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Madrid no descansa: locales de cena + espectáculo

Laura Sutil

Los dinner show han llegado a la capital y parece que lo han hecho para quedarse. Estos locales desafían el concepto de restaurantes y van un paso más allá: unen la gastronomía y el ocio nocturno. Cada vez es más común oír hablar en Madrid de aperturas que siguen esta idea y que proponen a sus comensales que, además de disfrutar de una cena elaborada por chefs de renombre y producto de primera calidad, se quedan en el mismo establecimiento para alargar la velada.

Bien sea porque ofrecen coctelería y sesiones de los mejores djs del momento o porque sus copas se acompañan de actuaciones musicales en directo, estos cinco restaurantes prometen llenar nuestro estómago y hacernos disfrutar de una noche única que dará mucho de sí. ¿Te vienes a descubrirlos?

‘PANTHERA’, AMBIENTAZO Y BUENA MÚSICA

La pasión foodie y la cara más gastro se unen en Panthera, el nuevo local de barrio Salamanca. Con la idea de viajar a la gloriosa decadencia de los años 80, Panthera está decorado con gusto y sofisticación para convertirse en el dinner & show más vibrante de la capital. Porque sí, aquí el terciopelo y los espejos invitan a quemar la pista pero, por supuesto, antes hay que llenar el estómago.

Precisamente gastro esta parte gastronómica dialoga con Latinoamérica y muestra una carta que fusiona las técnicas y productos del otro lado del charco con nuestra materia prima. Esta fusión se refleja en platos como su Degustación de guacamoles, sus Arepas o su selección de platos nikkei, en la que podemos encontrar nigiris o dumplings con ingredientes latinos, entre otras recetas. Si indagamos en los principales, destacan las secciones de carnes y pescados. De los primeros, destaca la Carrillera guisada al pisco con risotto de palta o el Bife ancho argentino con verduras al wok. Lo mejor del mar, por ejemplo, llega en las comandas de Panthera en forma de Merluza de pincho en hoja de plátano con arroz al coco o su Lubina preparada con un toque cítrico que le aporta el exotismo que esperamos de una carta viajera como esta.

Otra de las partes más interesantes de su carta es la dulce porque en Panthera se entremezcla con los cócteles. ¿Cómo lo hacen? Aparte de su carta de postres como tal -sí, debes dejar hueco después del banquete-, tienen una serie de combinados dulces que hacen las veces de broche edulcorado. Ejemplo de ello son el Mareiwa, elaborado con ron, leche de coco, leche condensada y nata o el Grace Jones, con un toque de café. Ya con el estómago lleno, es el momento de lanzarnos a la pista y bailar al ritmo de algunos hits de los 80 y 90 -de esos que todos cantaríamos en un karaoke- o, por qué no, ritmos más urbanos como el r&b, ritmos tribales, house y deep house que pinchan sus djs hasta bien entrada la madrugada durante los viernes y sábados. Periódicamente organizan también fiestas temáticas como Lujuria, con Carlos Jean como dj invitado.

Dirección: Miguel Ángel, 21 // Metro: Gregorio Marañón // Teléfono:
917 29 87 77 // Horario: M, de 21 a 01h. X, de 21 a 03h. J, V y S, de 21 a 4h // Precio medio cenas, 50€. Cócteles, 12 €

‘BULE BULE’, DINNER SHOW EN PLENO CENTRO

De los creadores de Barbara Ann, uno de los locales preferidos por quienes frecuentan los afterwork de Las Salesas, llega ahora Bule Bule. Un concepto que va más allá que su hermano mayor y pretende convertirse en una de las alternativas preferidas por los madrileños y turistas que busquen un local con cena y espectáculo. Las dos partes diferenciadas del local ya nos dan pistas sobre los ambientes que se pueden vivir aquí. Por un lado, encontramos una planta superior coronada por una gran barra y de ambiente informal y, por el otro, Crazy Mama, el auténtico centro neurálgico del dinner show.

‘Enjoy your soul’ es el reclamo de Bule Bule y es que aquí son el alma y los cinco sentidos los que disfrutan. Si nos decidimos por cenar en este céntrico espacio, cercano a la Gran Vía, encontraremos un viaje por los cinco continentes que ha sido capitaneado por el chef Pepe Roch. Su filosofía cosmopolita se traduce en platos como las Gyozas de gambas al estilo Tom Yam o el Bibimbap coreano. El viaje a Latinoamérica también está asegurado gracias a los Nachos de remolacha con chile y carne, el Taco de Oreja o su versión de la Causa Limeña. Tirando para casa, en la carta de Bule Bule encontramos Vieiras braseadas con bergamota o, si nos vamos hasta el país vecino, Magret de pato ahumado a los cinco tés.

El protagonismo de la barra es también indiscutible y, por ello, la selección de bebidas y cócteles -tanto clásicos como de autor- son otro de los ejes de su carta. En esta sección pueden encontrar desde Mojito Manzanilla hasta un clásico Margarita. El complemento ideal a una buena cena en Bule Bule es el espectáculo de cabaret, seguido de la mejor música, que se interpreta viernes a sábado en Crazy Mama. Un intento (sin duda exitoso) de recuperar el espíritu de las auténticas salas de fiestas de antaño. Con un dinner show como éste, todo apunta a que lo han conseguido. Además, cada día entre semana podrás dejarte sorprender por las improvisaciones del staff -los habituales de Barbara Ann sabes de los que hablamos -soltarte la melena con las sesiones de dj de los fines de semana o dejarte seducir por los hits de pop rock de los años 50 hasta hoy que sonarán por todo el espacio. De hecho, en esta línea cuentan con una zona rock, en la que se podrá escuchar este género en vivo desde la 01h todos los viernes y sábados.

Dirección: Marqués de Valdeiglesias, 6 // Metro: Banco de España // Teléfono: 914 38 05 53 // Horario: L a X, de 18 a 02. J, de 18 a 03h. V y S, de 18 a 06h // Precio medio cenas, 30 €. Cócteles y copas, desde 10€

‘MARABÚ’, GUIÑOS AL CABARET DESDE PONZANO

Ponzano está lleno de locales para tomarnos unas cañas, un vino o disfrutar de la mejor cara de la gastronomía. Con todo ello, lo único que echábamos en falta en la calle más efervescente de la capital era un dinner show y, como no podía ser de otra forma, ya está aquí. Llega Marabú a la capital, el nuevo proyecto del archiconocido Grupo La Máquina, que se ubica en Chamberí y promete llenar de ritmo las noches del barrio.

Una de las primeras cosas que llama la atención de Marabú es su nombre, un guiño a las aves exóticas, cuyo plumaje está presente en el mundo del cabaret y el espectáculo. Y es que este es precisamente el ambiente que se respira aquí; el espacio, presidido por una imponente barra, está plagado de estos guiños muy ‘Moulin Rouge’. Cuenta además con un escenario para ir sorprendiendo al comensal con música en vivo. Porque aquí, en Marabú, uno viene a cenar, tomarse una copa y disfrutar del ambiente festivo hasta altas horas.

Si hablamos de la propuesta gastro, la idea del Grupo La Máquina ha sido poner sobre las mesas de Marabú algunas algunas de las recetas que han marcado tendencia en el resto de sus restaurantes: Ensaladilla rusa, Croquetas, Flores de alcachofa confitadas, Steak tartar o Tartar de atún rojo. En el dinner show de Ponzano también se podrá disfrutar de marisco gratinado o a la plancha, Huevos rotos con torreznos o las mejores recetas con carnes ibéricas. Así las buenas sensaciones en el paladar están aseguradas pero, ¿y ahora qué más? Marabú pone el culmen a las noches con las copas y cócteles que se servirán al ritmo de las actuaciones musicales programadas, en las que no faltarán sorpresas y cuerpo de baile. Y, por si su espacio principal no fuese suficiente, Marabú tiene también una zona clandestina en la que, como no podía ser de otra forma, continuará el show.

Dirección: Ponzano, 37 // Metro: Alonso Cano // Teléfono: 918 31 77 73 // Horario: Precio medio cenas: 25-30€. Precio copas, 10-12€

‘OH MY CLUB’, 1.500 M2 DE CENA Y ESPECTÁCULO

Si hay un local de cena + ocio nocturno que está dando que hablar en Madrid, ése es Oh My Club, que llega a la capital para darle aún más vida a nuestras veladas. Está ubicado en pleno centro financiero y se ubica en un espacio de (¡atención!) más de 1.200 metros cuadrados. Ante unas dimensiones así, como imaginarás lo que ocurre dentro también es grandioso. Para empezar, nos recibe con una estética revolucionaria basada en la realidad virtual y un techo topográfico que convierte en este lugar en un auténtico espectáculo. Pero para espectáculo, el que tiene lugar cuando nos sentamos a la mesa.

Oh my Club cuenta con una carta pensada para picar y compartir y en la que no falta la fusión de culturas. Por ejemplo, en su selección de entrantes llama la atención el Taco japo mexicano de tartar de salmón salvaje, mahonesa de ajo negro y caviar de pez o el Gazpacho de mango con tartar de langostinos salvajes. Si hablamos de principales, destacable la presencia de carne con el Jarrete de cordero lechal glaseado con miel y romero acompañado de Cous Cous de verduras. También merece la pena mencionar las buenas recetas con pescado como el Tartar de atún rojo, yema de huevo de corral y tartufata. Y hablando de pescados, en Oh My Club cuentan con un apetecible corner especializado en sushi. Y ahora sí, en el capítulo final -el de los postres- Torrija o Crema de chocolate son algunos de esos clásicos que nunca fallan. 

A esta parte gastronómica se suma su carta de cócteles y la música que sonará hasta bien entrada la madrugada. Dentro de las sesiones de dj que ponen el ritmo encontramos desde funky y ritmos urbanos que se suelen pinchar las noches de los miércoles hasta música en directo con bandas de jazz o cantantes solistas que actúan las noches del fin de semana. Precisamente será también en fin de semana cuando tengan lugar espectáculos de baile en los que las plumas, los corsé y la pedrería están asegurados. En definitiva, un dinner show que no dejará indiferente a nadie y que llega pisando fuerte desde su fiesta de inauguración, en la que no faltaron algunos de los rostros más populares de la vida social madrileña que, por cierto, siguen siendo asiduos de este imponente local.

OH MY CLUB DJ

Dirección: Rosario del Pino, 14 // Metro: Valdeacederas // Teléfono: 913 40 75 37 // Horario: de miércoles a sábado, de 21 a 06h. Cenas, de 21:30 a 23:15h // Precio medio: Cena, 35€ / Copas, desde 10 €

‘V CLUB FEAT SERGI AROLA’, CASINO EN CLAVE GASTRO

Sergi Arola vuelve a la capital y lo hace por la puerta grande. Su nuevo proyecto es ser asesor gastronómico del proyecto V Club Feat Arola. Ubicado en la sala V de Vegas, en Ciudad Lineal, en este local se podrá disfrutar de la cena con las propuestas del Arola más canalla. Y por supuesto, además de la experiencia gastronómica, prepárate para mucho más. En el momento en el que se cruzan las puertas de este V Club, uno comprende que la noche va a ir para largo. Y qué bien que así sea.

Lo sabemos porque la decoración de V Club Feat Arola dice mucho: se inspira en un casino al más puro estilo de Las Vegas. La razón de ser de esta estética es que aquí tendrán lugar espectáculos de tipo circense y vodevil, otro de los atractivos de este proyecto. Estas actuaciones serán una auténtica sorpresa para el visitante, ya que irán variando periódicamente, manteniendo siempre la línea teatral y divertida. La música comercial la pondrán los djs cada día y la diversión continuará con el casino que alberga este mismo espacio.

Si hablamos de la parte foodie, la impronta de Arola es más que evidente. Dentro de la carta se despliegan bocados míticos del chef y también algunos menús de picoteo o finger food, para quien busque algo más informal. Dentro de los imprescindibles están las Bravas Arola, la Bomba Barceloneta o el Bocata de calamares en pan de tinta. Como ideas más contundentes, sus Albóndigas guisadas con chimichurri o el Entrecot de vacuno madurado servido en un marinado con crema de patata a la vainilla. El toque dulce lo pone una de las creaciones de Arola: las Natillas con terciopelo de galleta y helado de mandarina.

Para cerrar la noche y disfrutar al máximo esta experiencia 360, no falta una pensada carta de cócteles, en sintonía con la cocina del chef catalán, que se servirán hasta la 01h. Las copas, por su parte, se podrán pedir en barra hasta las 04h.

Dirección: Caunedo, 4 // Metro: Ciudad Lineal // Horario: todos los días, de 17:30 a 03h. De M-S cenas, de 21:30 a 00:30h. Finger food, hasta las 03h // Teléfono: 91 426 74 28 // Precio medio cena, 35 – 45€. Precio medio copas, 9€; cócteles, 15€

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