Maridaje de atún y vinos generosos en La Revoleá
Todos estamos de acuerdo en que, a la hora de probar cualquier plato, siempre es preferible hacerlo con la bebida adecuada para poder disfrutar de una experiencia redonda. Más si hablamos de pescados, en concreto del atún, que se encuentra en plena temporada. Conscientes de ello, La Revoleá (Arenal 30), la tapería fina que lleva lo mejor de la cocina andaluza a la capital, rinde homenaje al atún armonizándolo con dos de los mejores vinos de su bodega.
Durante estos días la taberna ubicada en pleno centro de Madrid propone maridar uno de sus platos estrella, el Tataki de Atún, con dos vinos diferentes: una manzanilla Papirusa de Bodegas Lustau o con un amontillado Escuadrilla de la misma bodega. Al tratarse de un pescado graso, que incorpora la salinidad de la soja y las algas wakame, el maridaje con ambos generosos proporciona excelentes sensaciones en nuestro paladar que harán que cada bocado sepa a gloria.
Aunque estos no son los únicos maridajes que ofrece La Revoleá, taberna que no oculta su interés por divulgar la cultura del vino. En su carta hay otros platillos típicos del Sur que también animan a acompañar con grandes vinos. Así, La mojama y las huevas de maruca con almendras fritas sabe mejor con un Fino Bombilla, mientras que el plato de Ajoblanco de sardina ahumada con toque de uvas y miel de caña se recomienda con un vino blanco afrutado Soplagaitas porque marida a la perfección. O si te decantas por El Savarín de rabo de toro, un Pinchaperas Tinto marcará la diferencia.
Y, ojo, que no estamos hablando de un capricho exclusivo. Fiel a su espíritu de taberna andaluza, La Revoleá ofrece precios aptos para todos los bolsillos para que podamos disfrutar de los grandes sabores del Sur en el corazón de Madrid..
