Paseo de Recoletos, 10

ESTABLECIMIENTO CERRADO

‘La Cesta’, el restaurante del chef Óscar Velasco -de Sant Celoni, con 2 estrellas Michelin- en la calle Recoletos deja de ser un espacio convencional donde comer a la carta y bien sentados a la mesa, e incorpora una barra y zona de bar, para dar cabida a nuevas propuestas más dirigidas al picoteo, para probar de aquí y de allá, muy en consonancia con la filosofía que sigue desde los inicios y con una reducción notable en los precios. Una evolución que le ha hecho hasta cambiar de nombre y pasa a llamarse ‘La Cesta por Óscar Velasco‘.

La incorporación de una barra a la entrada para tomar desde una cañas hasta un medio gin-tonic supone el cambio más evidente; zona en la que llama la atención una pizarra que sirve para anuncian las tapas del momento -en continua rotación, en función del producto y de la temporada- y también también se pueden degustar por unidades, tanto en la zona de bar como en la sala principal del restaurante. Entre ellas, mejillones tigre con tomate picante; cazón adobado y frito con salmorejo cordobés; brocheta de vieira y praliné de avellanas con higos; pulpo al horno con patatas mortero y salsa de pimentón; guiso de sepia con albóndigas de ternera y patatas fritas; butifarra de Cal Rovira con pisto y oporto; o su adictiva cebolla frita.

Con salón de comidas y barra para tapear

A pesar de este cambio, La Cesta por Óscar Velasco no deja de lado su carta tradicional, elaborada también con la idea de compartir y que presenta en forma de listado de platos donde no se distingue entre entrantes y principales – la mayoría se ofrecen además como medias raciones-. Lo que tampoco cambia es la tarta de queso de postre, insignia de la casa desde el primer día, además del sorbete de piña, cava y albahaca, o la galleta rota de almendras con manzana y chocolate blanco. Indecisos o comilones tienen la opción de menú degustación, en el que se puede probar una selección de diez platos -los favoritos del chef-, con aperitivo, pan y vino de la casa.

El apartado vinícola es otro de los ejemplos del cambio de rumbo de este restaurante, donde se amplía la oferta de vinos por copas; en su carta destacan también 15 referencias de carácter actual, de grandes y pequeñas bodegas a precio más que moderado, seleccionadas por su sumiller Javier Robledo.

Óscar Velasco es el responsable directo de esta evolución de La Cesta, tanto en asesoramiento de imagen como en creación de carta. Pero no está solo, porque se ha aliado con Vicente Lorente, dueño de Meating, y responsable de la gestión en el día a día del local. Juntos ponen el punto y seguido a esta moderna casa de comidas, de carácter informal y actualizada según las tendencias que marcan la pauta en las cosas del comer en Madrid.

Precio medio a la carta 25€ con vino; menú degustación 37€

De lunes a sábado de 12:30 a 16h, y de 20:30 a 00h; domingo de 13 a 16h

Recoletos

911 400 696

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