Diez sandwiches con nombre propio

Enrollados, clásicos reinventados, con panes caseros a partir de masa madre, de atrevidos ingredientes, de estilo chileno, para llevar, para tomar… aquí va una ruta por diez de los mejores y más originales sándwiches que es posible encontrar en Madrid. Todos con nombre propio y todos con algo que les hace especiales y diferentes.

El infalible ‘Nomanches de pollo’ de Magasand

La estrella de la casa. Lleva pollo en salsa de chipotle, queso havarti, aguacate, tomate, espinacas y pan polar de centeno. Un puntito picante que se reparte protagonismo con el queso fundido (muy cremoso). Magasand está especializado en sándwiches, hay para todos los gustos y con una variedad de panes diferentes (tramezzini, bagel, focaccia…), así que es una opción segura.

• Precio: 5,60 €
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 ‘Mechada a lo pobre’, un clásico chileno en San Wich

Aquí se come con acento chileno, los sándwiches se acompañan de pebre y se pueden animar con un poco de salsa de ají. El elegido lleva pan de la casa, ternera mechada, cebolla caramelizada, mozzarella, huevo frito y mayonesa. Es para todos los paladares, suave, jugoso y de toque dulce. El pan se hace de forma artesanal, con receta propia y a medida (solo para este local en un horno de Malasaña). Para algo más ‘atrevido’ recomendamos el Chacarero (ternera, judías verdes, tomate, ají y mayonesa). Los dos disponibles tanto en su local de Chueca como en el de Malasaña.

• Precio: 7,90 €
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‘Sandwich Club’ al vapor en StreetXo

David Muñoz da su visión particular del sándwich Club a través de un divertido plato que, sin duda, sorprende a todo el mundo. Y lo hace con una especie de bollo oriental al vapor relleno de carne, ricotta, hierbas y rematado con un huevo de codorniz. Claro que no es tan simple como parece en principio, como nada de lo que David hace.

• Precio: 8 €
• En la planta Gourmet Experience de El Corte Inglés de Callao

De ostras al estilo Nueva Orleans en ‘Roll Madrid’

Una receta típica de Nueva Orleans que aterriza en forma de sándwich de fritura de ostras con salsa de azafrán. Oyster Po’ Boy with Saffron Remoulade se acompaña de patatas fritas caseras, ensalada de col y una banderilla de tomate y pepinillo. Para salirse por completo de lo habitual y rendirse a sabores norteamericanos de corte criollo.

• Precio: 11 €
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Eguinoa… ‘Sándwich Eguinoa’

En su versión más informal, este restaurante propone hasta cuatro sándwiches diferentes. El de la casa lleva pan tramezzino con jamón de york, queso quedar, polvo de bacon, mayonesa, mostaza y tomate natural. Va enrollado, tostado en la plancha y acompañado de huevo de corral a baja temperatura y patatas paja caseras. Muy bueno y divertido, ya que la idea es pringar el roll en el huevo.

• Precio: 6,95 €
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El genuino ‘Blat’ de Federal Café

Sándwich tostado de bacón, lechuga, aguacate, tomate y mayonesa de albahaca. Imprescindible por su bacon inglés curado, que nada tiene que ver con la panceta ni con el bacon al que estamos habituados. El pan es de hogaza, la salsa hecha en casa y alcanza su máxima expresión si se pide con huevo de corral. El de roast beef con chutney de tomates verdes, cheddar y berros también muy recomendable.

• Precio: 5,90 € (+1,30 € con huevo de corral frito)
• más información del local Federal Café

‘San Fran Turkey’ en The Toast

Ligero, vegetal pero sabroso y con croissant haciendo las veces de pan. Está relleno de pavo, aguacate, brie, lechuga y tomate. Se puede acompañar de patatas y batatas fritas (muy ricas), patata asada o ensalada de col.

• Precio: 8 €
• más información sobre The Toast

De Pastrami en ‘Dray Martina’

¿En busca de un sándwich de pastrami en Madrid? Aquí está. Preparado con queso manchego, lechuga, cebolla y pepinillos.  Un bocado más que generoso, que se sirve con una salsa suave de mayonesa y mostaza, y llega a la mesa en compañía de un cucurucho de patatas fritas especialmente buenas.

• Precio: 11,50 €
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La versión más clásica en ‘El Ferry’

No podía faltar un clásico sándwich club (lechuga, tomate, jamón, queso, pollo y bacon) como el que tienen en El Ferry. Está en la carta habitual, pero además, es una de las opciones de su conocido brunch de fin de semana. Va acompañado de patatas fritas.

• Precio: 7 €
• más información de El Ferry

‘Sardinas al sumak’ en Crumb

Sería imperdonable que hablando de sándwiches no se hablara de Crumb; de cualquiera de los que preparan. Difícil elección  pero… por su originalidad destaca el de sardinas al sumak con tapenade ensalada de cherry y mayorisa. La clave del lugar es el pan casero (se hace allí mismo a partir de masa madre) al igual que las salsas o patatas que lo acompañan.

• Precio: 7,20 €
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