Aprende a cocinar los platos más típicos de Madrid con tu robot de cocina

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3 platos típicos de Madrid que no conocias

Martín López
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Madrid puede presumir de muchas cosas, y entre estas, de su gastronomía. La capital del reino tiene tradiciones culinarias propias, pero además, ha sido capaz de aunar tradición e innovación. Tan preciada es su cocina, que muchos apuestan por usar la thermomix o un robot de cocina, como los que se ofrecen en la comparativa en la mansión.

Muchos cocineros afamados han buscado su hueco en los mejores restaurantes de esta ciudad para mostrar su talento. No obstante, recetas como el cocido madrileño, la sopa de ajo, el bocadillo de calamares o los churros a la madrileña se pueden elaborar con un robot de cocina.

Platos madrileños preparados con el robot de cocina

Es momento de conocer cómo se preparan algunos de estos afamados platos. ¡Te proponemos algunas de las recetas más tradicionales con el método más innovador!

EL COCIDO MADRILEÑO

Como bien sabemos, el cocido madrileño es uno de los platos más típicos de Madrid. Un guiso muy típico y exquisito que se toma tanto en verano como en invierno.

Ingredientes

  • 400 gramos de garbanzos
  • Repollo blanco
  • 250 gramos de carne de ternera
  • 250 gramos de muslos de pollo
  • 50 gramos de fideos finos
  • 1 hueso de jamón
  • 100 gramos de tocino
  • 200 gramos de patata
  • 1 hueso de caña
  • 200 gramos de zanahoria
  • 1 morcilla de cebolla
  • 1 chorizo semicurado
  • 2 dientes de ajo
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimentón dulce

Elaboración

En primer lugar, se introducen los huesos de caña y jamón, la carne y el tocino en un cestillo. Se vierten dos litros de agua y una cuchara de sal y se programa a 60 minutos aproximadamente.

Mientras se va preparando el caldo, se envuelve el chorizo y la morcilla en un papel de aluminio. Seguidamente, los garbanzos, la zanahoria, la patata, el pollo y la envoltura de aluminio se colocan en un recipiente de varoma o similar.

Cuando finaliza el tiempo programado, habrá que colocar este recipiente y programarlo durante unos 40 minutos. Posteriormente, se retira el cestillo y se cuela el caldo. Una fuente de cristal servirá para colocar la carne, los huesos, el tocino, el pollo, el chorizo y la morcilla, todo perfectamente troceado.

El repollo también se puede rehogar en el robot, solo hay que añadir los ajos y el aceite y programar unos 5 minutos como mucho. Seguidamente, se agrega esta verdura junto con el pimentón y se vuelve a programar otros 5 minutos. Una vez listo, se introduce en otra fuente junto con los garbanzos.

Finalmente, se prepara la sopa con el caldo que se ha colado previamente. Hay que añadirlo junto con un litro de agua y los fideos y programar durante 5 minutos.

Una vez concluido este paso, ya tendremos este plato listo para degustar y repetir porque la cantidad es suficiente para seis comensales.

CALLOS A LA MADRILEÑA

Este guiso tradicional también tiene muchos seguidores y es muy sencillo de preparar para cualquier día de la semana.

Ingredientes

  • 1 kg de callos de ternera
  • 70 gramos de chorizo
  • Una morcilla de cebolla
  • 150 gramos de panceta
  • 70 gramos de aceite
  • 30 gramos harina
  • Pimentón
  • 2 dientes de ajo
  • Guindilla
  • Salsa de tomate

Elaboración

En primer lugar se limpian y cortan los callos en cuadrados pequeños. Seguidamente, se introducen en una olla con agua y se cuecen durante cinco minutos, luego se retiran y escurren.

En un vaso se echa el aceite, la cebolla, los ajos y se pican y luego se sofríen durante 10 minutos a velocidad cuchara. Seguidamente, se añade el chorizo, la morcilla y la panceta, previamente cortados en taquitos. Lo ideal es programar durante 3 minutos a temperatura varoma.

Finalmente, se agrega el tomate, los callos, el caldo, la sal y el pimentón durante 30 minutos. ¡Plato listo!

CHURROS A LA MADRIELÑA

Esta receta es muy sencilla y es ideal para el desayuno o una merienda con los amigos. Sobre todo muy apetecible con la llegada del otoño.

  • Masa para churros
  • 300 gramos de harina
  • Sal
  • Aceite para freír
  • Azúcar para espolvorear
  • Chocolate líquido

Se comienza con la preparación de la masa y se añaden 30 ml de agua con una programación de 5 minutos a velocidad 1. Seguidamente, se echa la harina y una cucharada de sal durante 15 segundos.

Nos podemos ayudar con una espátula para retirar la masa del vaso y colocarla en un recipiente hasta que esté fría. Cuando verifiquemos que la textura es la correcta y fácil de manipular es cuando empezamos a dar forma a los churros.

Pero, previamente hay que colocar la masa en una manga pastelera porque la boquilla será de gran ayuda para dar forma al churro. Luego, se prepara una sartén honda con aceite abundante para freír el churro, que debe quedar bien dorado por ambos lados.

Para concluir, se espolvorea con azúcar y se espera a que enfríen un poco para acompañar con una deliciosa taza de chocolate.

En resumen, estas son algunas propuestas sencillas típicas de Madrid que se pueden preparar con el robot de cocina. Una idea fantástica para ahorrar tiempo y muchos utensilios de cocina.

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