‘Uni Ramen’, nuevo lugar de peregrinación para los amantes del ramen
Este es el nuevo punto de encuentro de los amantes del ramen, aunque la mayoría de ellos coinciden en la cola de espera, claro. Y es que lo de Uni Ramen es de entender porque sus ramen con fideos artesanales, que hacen a la vista del cliente justo antes de poner a hervir, están de cine. Te quedarás embobado viendo cómo sus cocineros crean largos y finos fideos a partir de una bola de masa y, a la vez, te ayudará a entender por qué tienen ese sabor y textura tan especial.
Nosotros probamos la especialidad de la casa, el ramen estilo Lanzhou. Se trata de una de las recetas más antiguas que se conocen y tiene origen en Lanzhou, ciudad del noreoste de China donde atribuyen el origen de la sopa de fideos. Además de un caldo sabrosísimo -otra de las claves-, la receta incluye láminas de ternera, rábano y huevo duro. Aunque está realmente bueno, nosotros lo disfrutamos más con el ramen estilo Sichuan, que no lleva caldo, pero sí una salsa picantita y muy adictiva. De los mejores ramen que hemos podido tomar, sin exagerar.
La carta de Uni Ramen otros dos ramen más que pintan muy bien también, uno al estilo Chongqing y un segundo con Ternera guisada con salsa de soja. Y, lo más importante, todos ellos tienen unos precios más que interesantes (9,5-11,5€). Por último, también tienen ramen para take away, una opción más que aconsejable si no encuentras sitio en la sala.
Ver esta publicación en Instagram
