Killo prepara dos arroces melosos para comer los mediodías de verano
Hay días que nos levantamos con antojo de arroz, pero sin ganas de prepararlo o de ir a un restaurante dónde nos sirvan una paellera para siete personas. Si esta situación te ha pasado últimamente y todavía no te has dado el capricho tienes que visitar Killo (Joaquín María López, 46), la taberna de origen gaditano y esencia urbanita donde este verano el chef Manuel Auer propone un menú cerrado con el arroz en cazuela como protagonista para disfrutar los mediodías de lunes a viernes.
Por un precio cerrado de 17€ por persona (2 pax mínimo), la propuesta incluye una botella de vino blanco, un arroz servido en cazuela de barro y un café para terminar. Además, podréis elegir entre dos arroces melosos, ambos elaborados con arroz bomba del Delta del Ebro: el Marinero, de corte más tradicional y con un potente sabor a mar; lleva choco, gambas, cazón y recortes de atún de almadraba. Por otra parte, el Arroz Negro está elaborado con calamar, se termina con alga wakame y un alioli casero.
Pero hay más novedades porque, aprovechando la temporada del atún salvaje de almadraba, el chef también ha incorporado a la carta durante la temporada estival dos de las tapas de su restaurante en Cádiz (Tía Juana) que más éxito han tenido en la ruta del atún que se organiza en de Barbate, Conil y Zahara de los Atunes: el Gofre de camarones y tartar de atún, crema de aguacate y cebolla encurtida y el Caramelito de atún de almadraba con alga wakame, jengibre agridulce, soja y miel.
