Tiendas en Malasaña

Inicio / Tiendas en Malasaña / ‘Freedom cakes’, pastelería vegana de los 70′ en Malasaña

‘Freedom cakes’, pastelería vegana de los 70′ en Malasaña

Laura Pérez

Si Jimi Hendrix viviese en el 2018, sin duda, su place to be sería Freedom Cakes: la primera pastelería vegana en Madrid que introduce en la capital una alternativa edulcorada para los amantes de la repostería y los fieles al #govegan. Todo un imaginario libre e idílico de especialización en repostería artesana americana + estética hippie + creatividad absoluta.

Los productos de este pequeño establecimiento setentero y colorista situado en la calle Luna, están elaborados diariamente en el obrador que aguarda tras el local, íntegramente con ingrediente vegetales. Tartas, cupcakes, brownies, cookies e infinidad de especialidades se exponen -así- en este paraíso libertino.

Isabel Izquierdo, ingeniera química aficionada a la repostería, decidió convertir su gran hobbie en una profesión, de nombre Freedom Cakes; pues en Madrid no había ninguna pastelería para veganos golosos. Esa paciencia y precisión de la ciencia fueron los pilares básicos que le llevaron a crear y perfeccionar todo ese recorrido de delicias que ofrece Freedom: su gran liberación personal, así como la de las tartas que bloquean el ingrediente animal, que son libres.

Pastelería vegana Freedom Cakes (Malasaña)

DELICIAS VEGANAS

En este universo pastelero psicodélico, se sustituyen ingredientes como la leche, por bebidas vegetales de soja o la mantequilla por aceites vegetales de girasol. Pero todo ello, no significa que los dulces pierdan sabor. De hecho, lo superan a través de una oferta gastronómica variada que va desde tartas a cookies, muffins, brownies bizcochos hasta llegar a helados ecológicos. Pero si hay algo por lo que (literalmente) mueren de amor los #veganlovers es por la tarta Muerte por chocolate, la New York Cheesecake y la Carrot Cake.

Más allá de ese flechazo azucarado específico, hay 12 tipos de tartas diferentes, que también pueden personalizarse por parte del cliente. Experimentan, de esta manera, con los sabores, las texturas y las composiciones para llegar a crear una repostería vegana a la altura de nuestras expectativas.

Dejando de lado las tartas y la bollería artesanal, la carta líquida ofrece opciones diferentes para paladares atrevidos: batidos de helado ecológico de frutos del bosque o limón, a los que se le puede añadir nata, bolas de helado, cookies o toppings, así como cafés americanos o infusiones varias. Pero aquí lo que realmente destaca es la gama de smoothies elaborados con frutas y verduras frescas, como el Tropical Tango (diurético), Morning Glory (detox suave) o el Mad Berries (con fresa, frambuesa y zarzamora): la gran estrella de esta casa psicodélica en la que todo parece seguir la consigna de ese peace and love tan puro y setentero.

EL IMPRESCINDIBLE aquí es combinar la tarta Muerte por chocolate y el batido Mad Berries para morir de placer.

FÍJATE EN… las ilustraciones de las paredes y ese suelo tan original de estampado colorista.

*Fotos: Sitofon

¿Te ha gustado?
¡Compártelo!
¡Valóralo!

¿ Recibes nuestra newsletter ?

No te pierdas nuestro boletín semanal de noticias para estar informado, antes que nadie, de las mejores promociones, eventos y novedades de Madrid. ¡Suscríbete!