Las hamburguesas de los blogueros de Madrid

Marcela de la Peña, de My Little Madrid: Ultimamente en Madrid hay cada vez más opciones de hamburguesas, pero recientemente ha abierto un sitio que se ha convertido en todo referente por la calidad y el ambiente. Hablo de Buns, que curiosamente es el nombre del panecillo que se usa para las hamburguesas y se refiere tambien a los derrières femeninos. Mi favorita tambien lleva ese nombre y se compone de tomate, lechuga, pepinillo, queso y bacon. Es decir ¡el kit completo! La calidad es extraordinaria ya que es carne de vaca rubia gallega 100% autentica, hecha a la parrilla de carbón; es más, puedes ver hasta cómo las hacen. Las patatas fritas van aparte en un tarrito hojalata y es perfecto para compartir.

 

• Precio: 8,90€, patatas aparte 2,90€
• Dirección: López de Hoyos, 11 <M> Gregorio Marañón

 

‘DIZZY LIL’,  LA PROPUESTA AMERICANA DE ‘LA MADRIDMORENA’

Morena Morante, de La Madridmorena: ¿Hay algo más americano que comer una hamburguesa en un dinner rodeados de superhéroes? Mi propuesta, Dizzy Lil Diner, quiere ser un homenaje a la cultura americana, sin dejar de lado el quid de la cuestión, es decir, en este lugar podemos comer una hamburguesa de 10. Entre todas sus propuestas, me decanto por la Dizzy Lil, la especialidad de la casa: doble hamburguesa, cebolla, lechuga, mahonesa, bacon, huevo y queso. Como es habitual en el local, lleva las patatas incluidas y podemos elegir si la queremos con pan tradicional o pan mollete de Antequera. Dizzi Lil, es sin duda, una hamburguesa ‘superpoderosamente’ buena.

• Precio: 9,50€ (220 grs)
• Dirección: Fernán González, 54 <M> Ibiza

 

‘HD’, HACE COINCIDIR A  ‘PROFUNDIDAD DE CAMPO’ Y ‘LA CHICA DEL FLEQUILLO’

Luis Rodríguez (@Luisete), de Profundidad de Campo: ‘Decidirte por una sola hamburguesa entre tanta oferta en la capital es complicado, pero creo que me quedaría con las de la Cafetería HD. Un local abierto en 1962 que ha sido recuperado con un toque moderno por el grupo La Musa, y con unas hamburguesas deliciosas. El pan de cerveza negra es de lo mejorcito que he probado, y aunque el tamaño de la carne pueda ser un poco escaso para los muy carnívoros (150 gramos), la calidad de la misma es excelente, con lo que gracias a unas buenas combinaciones de ingredientes de primera calidad, el resultado final es soberbio. Entre la distintas variedades, recomiendo la japonesa (con lechuga, mahonesa de wasabi y salsa teriyaki) o la mexicana (rúcula, guacamole, chipotle-mayo y mozzarella).

 

Cecilia Camacho, de La Chica del Flequillo: Mi hamburguesa favorita es la de la Cafetería HD. Un lugar con mucho rollo gracias a su estética retro y donde sus burguers están de miedo. De hecho, todas ellas han sido diseñadas por el chef Javier Bonet. La que más me gusta es la Mini Burguer, que es como la clásica, pero un poco más pequeña (en lugar de 150 gr. de carne de buey son 75 gr.). Lleva tomate, lechuga, cebolla y mayonesa, y viene acompañada de patatas fritas cortadas a mano y fritas en aceite de oliva. Y por si esto fuera poco, todas las versiones vienen con un pan artesanal de cerveza negra que… ¡está exquisito!. ¿Alguien da más?

• Precio: de 5,50 a 10,50€
• Dirección: Guzmán El Bueno, 67 <M> Islas Filipinas / Argüelles

 

‘MAD CAFÉ’, VUELVE LOCO AL EQUIPO DE ‘MADRID COOL BLOG’

Ángel, de Madrid Cool Blog: Mad Café ha sido de los últimos en llegar, pero se ha ganado un puesto de honor en nuestro corazón (y en nuestro estómago). Su Bacon Cheeseburguer tiene el auténtico gusto de la hamburguesa; puede haber otras más atractivas pero el sabor es insuperable. La puedes acompañar de patatas fritas caseras o aritos de cebolla, tan diferentes como deliciosos. A la decoración de su local de la Cava Alta le falta un poco de sal, pero en el recién inaugurado de la calle Campoamor la creatividad brilla en forma de lámparas hechas con ruedas de bicicletas ¡muy chulo! ¿Se nota que el Mad Café nos vuelve locos?

• Precio: 9,90€
• Dirección: Cava Alta, 13 <M> La Latina / Campoamor, 13 Argüelles <M> Alonso Martínez

 

‘MEATING’, LA ELECCIÓN DE ‘BON VIVANT’

David Moralejo, de Cuaderno Secreto de Bon Vivant: Mi hamburguesa favorita es la de Meating. Está elaborada con 100% vaca gallega que compran cada semana a Imanol Jaca, de la mítica carnicería Don Serapio de San Sebastián. La carne se pica al momento, de esa forma consiguen que quede esponjosa y que el calor entre hacia dentro sin ‘cocerla’. Ése es el truco para que salga a la mesa caliente… pero casi completamente roja. La acompañan ensalada del monte de Igueldo de San Sebastián.

Las patatas son gallegas en temporada y se fríen en dos aceites: Sierra de Mágina, para dar sabor, y un Virgen Extra de oliva para freír por fuera. Se presenta en plato y sin pan. Para beber, un Somontano (Enate Cabernet Merlot crianza 2007), por ejemplo.

• Precio: 17€
• Dirección: Valenzuela, 7 <M> Retiro

 

‘NY BURGER’, DESTINO PREFERIDO DE ‘TE VEO EN MADRID’

Marien Ladrón de Guevara, de Te veo en Madrid: Las hamburguesas no entran en mi menú habitual; las suelo comer por impulso, ésa es la verdad. De repente me entra una necesidad imperiosa de tomarme una y no paro hasta que lo consigo. Si es posible voy a tomarla al New York Burger ya que, desde mi punto de vista, preparan las mejores hamburguesas de Madrid. Mi preferida es la Manhattan, y aunque existe la posibilidad de tomarla en diferentes versiones, siempre suelo pedir la misma: carne de cebón asada en horno de carbón, con queso cheddar, lechuga y cebolla roja, con extra de cebolla caramelizada. Me encanta en pan de amapola, con patatas fritas y ensalada de col; además, nunca me privo de mojar las patatas en mucho ketchup. Un día es un día.

• Precio: 7,90€ (160 grs) –  9,90€ (250 grs)
• Dirección: General Yagüe 5, <M> Cuzco / Recoletos, 4 <M> Colón

 

‘PECADO CARNAL’,  LA OPCIÓN DE  ‘ME GUSTA MI BARRIO’

Noemí Navas, de Me gusta mi barrio: He elegido como mi hamburguesa favorita la Black Garlic Kobe Burguer, de Pecado Carnal por su calidad y su originalidad (y porque me queda en el barrio, jijijii) La hamburguesa está hecha de la popular y codiciada carne del buey de Kobe, una región de Japón. Según la cultura popular, estos animales son alimentados con cerveza y masajeados diariamente y así se puede leer en una de las pizarras del bar. La verdad es que es suave pero sabrosa, diferente. Viene con un filete de 150 gramos (aunque se puede hacer doble, de 300 gramos, pagando un suplemento) y se condimenta con ajo negro japonés y mayonesa japonesa, ligeramente picante. El ajo viene aparte porque te recomiendan probarlo primero y después añadirlo. Tiene un sabor curioso, no pica y no huele, es casi dulce.  El pan del bocadillo es el tradicional de hamburguesa, algo más rústico, con sésamo por encima. Se acompaña con gajos de patata confitados y fritos con especias.

• Precio: 12,90€
• Dirección: Fúcar, 9 <M> Atocha

 

‘TOMATE’, EL ELEGIDO POR ‘CHIC AND CHEAP MADRID’

Andrés Galisteo, de Chic and Cheap Madrid: Sin ninguna duda, cuando se trata de comer hamburguesas, me quedo con las del Bar Tomate. Lejos del formato americano (que también se puede pedir), el Tomate nos presenta una jugosísima carne de ternera con un sabor excepcional sobre una esponjosa base de muffin inglés, y dos salsas a elegir: cuatro quesos o champiñones. La calidad y textura de la carne, y la ligereza del pan y de las salsas permite que podamos probar otras opciones de la carta como entrante, o despedirnos con un postre sin forzar la máquina. Las patatas fritas, caseras, presentadas en una ideal mini freidora, completan un delicioso plato a degustar en el ambiente más cool de Madrid.

• Precio: 11€
• Dirección: Fernando el Santo, 26, <M> Colón / Alonso Martínez

‘ZOMBIE BAR’, LAS INFALIBLES PARA ‘MADRID DIFERENTE’

Martín López: Todo es cuestión de gustos, pero desde que conocimos Zombie Bar nos ha costado encontrar otras hamburguesas que nos gusten más. Por eso no dudamos en recomendarlo cada vez que nos preguntan por un buen burger, y ¡siempre acertamos! Las claves: productos de calidad y atención a los detalles. Todas sus hamburguesas están elaboradas con carne de lomo de buey (180 grs) picada a cuchillo -lo que las hace mucho más jugosas-, y son servidas en pan artesanal junto a una minicesta de freidora con una mezcla de  patatas y batatas fritas caseras (sin pelar, además) y un pequeño cuenco con la salsa correspondiente a cada elección. En este caso con tomate seco, que es el condimento perfecto para nuestra hamburguesa favorita, la parmesana (parmesano, trufa, rúcula y tomate natural). Aunque mentiríamos si decimos que sólo nos gusta una: tratamos de repetir con frecuencia en el Zombie para degustar el resto de opciones de su cómic-carta. 

• Precio: 11,70€
• Dirección: calle Pez, 7 <M> Noviciado