‘Zuji’, la comida de las calles de Shanghai en pleno centro de Madrid

*** ESTABLECIMIENTO CERRADO ***

¿Imaginas viajar a Shanghai y probar todos los platos de sus puestos de comida callejera? Pues olvídate de hacer las maletas, pasaporte y hacer un largo vuelo en avión. Ahora vas a poder hacerlo en Zuji, un nuevo y asequible restaurante en la céntrica plaza de Santo Domingo, muy cerca de la calle Leganitos y la (cada vez más grande) ‘little Asia madrileña‘. Aunque, antes de seguir avanzando, debemos aclarar que lo de Zuji es cocina callejera de vanguardia, que no es lo mismo que tradicional. Su chef procede de Shanghai, ciudad portuaria cuya estratégica situación le hace recibir influencias de todas partes del mundo; y eso, precisamente, es lo que ha trasladado a la carta del restaurante.

Mucha fusión, platos para comer con las manos y precios asequibles para todos los públicos. Estos son los tres pilares que sustentan este luminoso espacio cuyo plato estrella es el Chilli Crab Sichuan Madrid, un cangrejo con salsa asiática con sutil picante y que se sirve con guarnición de arroz jazmín al vapor; está -literalmente- para chuparse los dedos. Junto a este, otro de los platos bandera de la casa es el kubak, una de las recetas más populares de China y que se elabora con arroz inflado, gambas, verduras y salsa. Aunque ya que estamos en Madrid, sus responsables no han podido resistirse a hacer una segunda versión con rabo de toro estofado al que ni el más purista va a poder resistirse.

Otros platos dignos de mención son el Bao de carne de aguja asada, que nos pareció monumental (hay 2 baos más en la carta que tienen igual de pintaza) y las Costillas al horno Sichuan, deliciosas. Si bien la carta ofrece opciones suficientes para poder visitar una segunda y tercera vez el restaurante sin tener que repetir: Curry de langostinos, Pato asado estilo Touchi, Udon salteado con salchicha ahumada… Eso sí, pedid siempre con moderación, ¿vale? Que aquí no podéis iros sin haber probado su Tarta de chocolate con wasabi o la Tarta de queso con té matcha; agradeceréis el consejo.