‘Prep’ La Crêpe’, la multiculturalidad hecha crepe
Prep’ La Crêpe es una crepería que dirige el joven Bruno Nath López. Mitad indio, mitad gallego, sintió un gran entusiasmo por los crepes al conocerlos durante su estancia en Londres. Esta mezcla cultural es la que le ha llevado a apostar en su céntrico local por una propuesta muy variada y diferente: a parte de los tradicionales crepes, disponen de una gran variedad que se sale de lo común en este tipo de espacios. Basado en una cocina que sigue la corriente de las creperías de la Bretaña francesa, en Prep’ La Crêpe el cliente se podrá encontrar con recetas alternativas como el Noruego, con queso cheddar, salmón ahumado, patata, natas y hojas de albahaca o el exquisito y rompedor Crepe de Curry; un plato que no podía faltar dadas sus raíces.
La carta se compone por un total de 48 propuestas en la que los crepes salados están hechos con trigo de sarraceno y los dulces con el blanco, aunque también ofrecen la opción de que sea el cliente el que se lo haga a medida. Los más golosos están de suerte aquí ya que podrán probar hasta 19 diferentes crepes, donde la estrella es el de la Abuela, con chocolate belga con galleta María y leche condensada, y una serie de batidos de helado y smoothies preparados artesanalmente.
Ya en la carta de bebidas, Bruno se ha inclinado hacia su parte más española y tiene una gran selección de sidras tanto gallegas (seca, de pera y de mora) o asturianas, totalmente naturales, a las que hay que añadir una cuidada selección de cervezas artesanales. Todo esto se puede encontrar en un local de dos plantas que ha intentado romper con la estética de las tradicionales creperías: se trata de un espacio abierto a la calle gracias a sus amplias cristaleras en el que la parte de arriba guarda una decoración de estilo industrial gracias al ladrillo visto y que abajo tiene un punto más clásico.
