‘La carnaza’, las burgers más rockeras llegan desde Cantabria
Tags: hamburguesas
‘Another brick in the wall’ que diría Pink Floyd, pero en este caso: ‘Another burger restaurant in the city’. Y no cualquiera, sino uno que viene con varios billboards de su lugar de origen, ya que después de haberse ganado el favor de los santanderinos, llegan a Madrid las burgers de La Carnaza.
Su carta está llena de exitazos elaborados con carne de vacuno de los mejores proveedores cántabros y recetas muy rockeras, de esas que se quedan grabadas en la memoria. A ello contribuye también un local con mucho estilo, lleno de neones con guiños a clásicos del rock y fotografías en blanco y negro que nos descubren el origen y aficiones del responsable del restaurante. Hablamos de Miguel Crespo, un joven empresario que decidió colgar el traje y dejar la oficina para continuar con la tradición hostelera de su familia.
Antes de continuar debemos advertir que las hamburguesas no son el único reclamo de La Carnaza, por eso os aconsejamos que incluyáis en la comanda alguno de sus potentes entrantes como los Nachos Carnaza, con totopos recién fritos, guacamole, carne chili, salsa cheddar, pico de gallo y jalapeños son una pasada; o las Bravas New School con torreznos y queso fundido, ¡están de muerte!
En cuanto a las hamburguesas, hay dos opciones impepinables. En primer lugar, la Heidi Love Cheese Burger que lleva champiñones, una raclette de queso que se sirve en la mesa y salsa mayo trufada, con la que van a disfrutar los amantes del queso. Pero sin duda su mayor hit es la Johnny Cash, con mantequilla de cacahuete y una deliciosa fondue de quesos; con ella entiendes la razón por la que inevitablemente La Carnaza tenía que aterrizar en Madrid.
Todas sus burgers y entrepanes utilizan pan de la panadería madrileña Madreamiga, elaborado de forma artesanal. También son artesanales las salsas extras que sugieren para sus carnes (cilantro, barbacoa y cajón) aunque nosotros -ya te avisamos- somos poco partidarios de añadir salsas adicionales a la receta original, ¡y más con carnes tan increíbles como estas!
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