Tres nuevos imprescindibles en el Madrid de los Austrias
Es el casco histórico de Madrid y lleva el nombre de la dinastía que trasladó la corte española de Toledo a Madrid en el siglo XVI. El conocido como Madrid de los Austrias reúne gran parte de los monumentos más conocidos de Madrid como la Plaza Mayor, el Palacio Real, la Plaza de la Villa o el Teatro Real. Así como numerosas tabernas centenarios y pequeños comercios que sobreviven al paso de los años.
Hoy, estos conviven con nuevos bares y restaurantes de propuestas más contemporáneas y cosmopolitas, sin que ello reste atractivo al barrio. Es más, lo enriquecen, lo hacen más interesante. Porque, ¿por qué solo vas a poder tomar vinos y platos castizos si decides pasear por el barrio? ¿O desayunar únicamente churros con chocolate? Caminar por sus calles empedradas y encontrar un café donde hacen mejores bagels que si estuvieras en New York tiene mucho encanto; o ir al Mercado de San Miguel y encontrarte de camino un restaurante donde sirven cocina tailandesa súper auténtica siempre resulta una agradable sorpresa.
FOUR CAFÉ
Empezamos en Four Café , un café con una envidiable terracita en la plaza del Biombo en el que sirven unos desayunos y platos de esos que apetecen en cualquier momento del día estupendos. Lo decimos porque han fichado a los mejores proveedores de Madrid para dar forma a sus platos, desde los quesos y pescados, a las frutas y verduras, de cultivo ecológico, o el pan, procedente de un conocido obrador del barrio.
Sus bizcochos y repostería son muy top. Pero nosotros queremos recomendarte su Brioche bun con pollo frito estilo coreano, con salsa sriracha y kimchi; y los Huevos turcos, plato con huevos a baja temperatura, yogur cremoso, mantequilla de harissa casera y tomates cherrys asaos que te va a dejar sin palabras. Hay más sandwiches, tostas e incluso vinos naturales y cervezas artesanales por si te pasas a la ahora del aperitivo.
📍 Calderón de la Barca, 8
💳 Platos, 4 -15€ | Cafés, 2 – 4,5€
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MAZAL BAGELS
En la calle Santa Clara vas a encontrar el nuevo local de Mazal Bagels, un café con su propio obrador de bagels estilo NY que conocimos en el barrio de Chamberí. Aquí vas a poder disfrutar de una enorme variedad de bagels artesanos hechos a diario: tradicional, sésamo, semillas de amapola, chocolate, ajo con hiervas o jalapeño y queso (nuestro favorito).
Puedes tomarlo solo, o con distintos rellenos. El de salmón y queso crema gusta a todos. Pero nuestro favorito es el de huevos revueltos, aguacate, salmón y queso crema. Si te hace montar un brunch, también tienen pancakes, french toasts, bowls de yogur y frutas y cócteles matutinos como mimosas y bloody marys.
📍 Santa Clara, 10
💳 Bagels, 3,5 – 12,2€
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KITCHEN 154
Sorprende que en el barrio con más historia de Madrid encontremos un restaurante de comida callejera asiática, y con estética idéntica a la de los que pueblan las calles de Vietnam. Es el nuevo restaurante del equipo de Kitchen 154 que trae hasta aquí las últimas recetas aprendidas por sus creadores en sus viajes por el sudeste asiático.
Está inspirado en los bia hoi vietnamitas, que es un tipo de establecimiento que sirve cerveza fresca y platos sabrosos a precios populares. Su carta se compone de una docena de recetas tradicionales de distintas regiones del Sudeste de Asia, buena parte de ellos hechos a la brasa. Todo está increíble, pero si tenemos que elegir nos quedamos con el Curry verde de gambón con panceta a la plancha, las Sardinas a la brasa, o la No ensalada de huevo frito con salsa de tamarindo; imprescindibles los tres.
Eso sí, calidad de su propuesta (Kitchen 154 nunca defrauda) y sus razonables precios hacen inviable acudir sin reserva previa; la diferencia entre Madrid y Hanoi, claro.
📍 Conde, 1
💳 Platos, 4 – 18,5€ | Media: 35€
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Aquí os contamos la visita que hicimos a estos ya TRES IMPRESCINDIBLES EN LOS AUSTRIAS:
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