Ruta por Malasaña: las aperturas más estimulantes del barrio
Malasaña no deja de sorprendernos, no hay un día que pasemos y no encontremos una nueva apertura. El barrio acoge las propuestas más trendy de la ciudad y también sirve de laboratorio de ensayo para muchos proyectos que, poco tiempo después, se expandirán por toda la ciudad -cuando no por todo el país-. Aquí os dejamos una selección de las propuestas más estimulantes y, a la vez, más recomendables que hemos descubierto en la zona.
Rut Café
Rut Café, en la calle Luna, es un coffee shop que se sale de lo habitual, especialmente en lo referente a su menú. Lo adivinamos nada más entrar por la puerta de esta antigua carnicería que ha sido transformada en un agradable café en el que todo ha sido ordenado en torno al esqueleto de un viejo peral. Y lo comprobamos en su carta, donde además de todos los indispensables del desayuno o brunch, hay otras propuestas inesperadas pero con mucha razón de ser.
¿En qué otro sitio de Madrid puedes desayunar o incluir en tu brunch migas al pastor? Están de vicio. Como también lo está su tosta de lacón y queso provolone, el best seller del café. Hay variedad de bizcochos, magníficos croissants y la que está considerada mejor tarta de queso de la ciudad, la creada por Nino Redruello para Fismuler y que es responsable, en gran medida, del boom que este postre está teniendo en la ciudad.
💳 Brunch desde 10€
📍 Luna, 19
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Mami Tacos Birriería
Mami tacos es una taquería que trae a Madrid el bocado de moda en la costa oeste de Estados Unidos, la birria. Se trata de un guiso de jarrete de res con chiles mexicanos y especias que, tanto si lo tomas en taco como en quesadilla, debes mojar en el caldo del guiso antes de tomar. ¡No imaginas lo bueno que está!
Además de los diferentes platillos con birria (tacos, totopos, quesadilla, ramen), en esta singular taquería sirven un sobresaliente guacamole con totopos caseros, tacos y margaritas. Y todo a unos precios estupendos, de ahí el ir y venir constante de público a lo largo del día.
💳 Platos, de 2,50 (taco de birria) a 9,90€ (birria de ramen)
📍 San Andrés, 341
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Ultramarines del Coso
La apertura más sonada de Malasaña estos días es la de Ultramarines del Coso. Aunque más que de un local tenemos que hablar de tres, pues este esquinazo en la plaza de San Ildefonso se divide en taberna de vinos, bar y restaurante. Se trata de un nuevo y ambicioso proyecto del Grupo Lamucca, cuyo nombre ya es sinónimo de calidad y precios moderados. La localización es envidiable y le garantiza una amplia terraza en una de las plazas más cotizadas de Malasaña.
De la propuesta gastro tanto del bar como del restaurante se ocupa el sueco Andy Borman. A él le debemos esa mezcla de clásicos castizos, fusión asiática y platos nórdicos en la carta que hacen esta dirección única. La ensaladilla rusa con salmón es de 10, como también lo son sus bravas o su timbal de alcachofas con tomates semisecos y almendras. En cuanto a los platos más exóticos, has de probar el Tiradito de lubina ahumada con ají amarillo, la Smoked panceta y las Costillas de cerdo con sticky asian glaze.
La taberna de vinos solo abre por la tarde noche pero su selección de vinos, así como los embutidos y quesos que ofrecen para picotear, es admirable.
💳 Platos, 4,5 – 19€
📍 San Joaquín, 6
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Ni-Fu Ni-Fa
Justo al lado de Ultramarines del Coso vais a encontrar Ni-Fu Ni-Fa. Esta es una coctelería súper especial que se ha ganado el favor de los mayores expertos en cócteles de la ciudad y de los artistas que viven en el barrio. Y es que el dominio de la coctelera que tiene Runju Zhu es admirable, pero tenemos que felicitarle también por el magnético ambiente que ha conseguido crear en el que era uno de los bares más legendarios (y añorados) del barrio, el Bar Lozano.
Runju Rhu es de origen chino y, podemos decir, que de formación autodidacta, pues fue en la pandemia cuando decidió explorar el mundo de la coctelería y dar forma a sus primeras creaciones. Algunas de ellas ya están en la carta de Ni-Fu Ni-Fa aunque son la minoría pues esta está copada mayoritariamente por los tragos más clásicos, a los que añade algún que otro toque personal. Ese toque personal es, precisamente, lo que le ha hecho ganarse la admiración de todo el que los prueba y que ha convertido esta singular coctelería en el punto de encuentro de los barman más conocidos de la capital.
💳 Cócteles, 7 – 10€
📍 San Joaquín, 14
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