‘Una Dolce Idea’ para celebrar el Día de la Tarta de Zanahoria

Febrero es uno de los meses más dulces del año, no solo por San Valentín y todos sus bombones; también porque este mes además se celebra el Día de la Tarta de Zanahoria. El próximo jueves 3 de febrero la tentación llega a nuestra vida en forma de Carrot Cake, y qué mejor manera de sucumbir a ella que en uno de los obradores más dulces de la capital: Una Dolce Idea. Esta coqueta pastelería ubicada en el barrio Arganzuela-Acacias (Melilla, 55) ha conquistado al público con una receta propia de la carrot cake de siempre pero que proporciona un bizcocho mucho más esponjoso (con zanahoria, canela y nueces) y un frosting más ligero y gustoso (yogur, queso y chocolate blanco). ¿El resultado? Una tarta de zanahoria para chuparse los dedos.

Detrás de esta elaboración se encuentra el maestro pastelero Diego Morganti, un italiano que trabajó como científico antes de dedicarse en exclusiva al mundo de la repostería, terreno al que ahora aplica buena parte de sus conocimientos de Física. La precisión, la búsqueda de las combinaciones perfectas y el perfeccionismo son algunas de las cualidades de su trabajo; lo que explica también las particulares texturas de sus creaciones o las versiones sublimes que consigue de los pasteles y tartas más tradicionales.

Aunque sí es la más popular, la carrot cake no es la única receta que destaca entre las creaciones de Morganti. En Una dolce idea también vamos a encontrar otras muchas tartas extraordinarias, como el Tronco de chocolate (si lleva chocolate no hace falta convencernos), la Cheesecake o el Red Velvet que, como la de zanahoria, pueden comprarse enteras (en dos tamaños, de 5-7 porciones o de 10-14) o en porciones individuales.

Además de sus tartas, la pastelería ofrece muchos otros dulces, todos preparados de forma artesanal: pastas de té, cruasanes rellenos -el de crema está impresionante-, tiramisú y cantuccinis, unas galletas típicas de la Toscana para acompañar el café y mojar en el vino. ¿Otro punto a favor de Una Dolce Idea? Que, aunque no residas por la zona, hacen envíos a domicilio por toda la ciudad de Madrid; hasta puedes elegir la franja horaria para que te entreguen el pedido. En su tienda online puedes ver todas la maravillas que realizan.

¡Ya no hay excusa para ese regalo de última hora! Y mucho menos para dejar pasar por alto un día tan señalado para nosotros los golosos.