Descubre dónde tomar las mejores torrijas de Madrid este 2022
Si existe una tentación que podemos y debemos permitirnos en Semana Santa esa es sin duda tomarnos unas torrijas, el dulce estrella de este periodo festivo. Al igual que pasa con otros platos, la receta del postre ha ido variando a lo largo del tiempo; incluso en cada casa, cada restaurante, tienen una receta propia, lo que nos ha dado la posibilidad de probar todo tipo de versiones, desde más tradicionales como las Pastelería Mifer hasta más innovadoras como las que prepara Manacor. Lo que está claro es que ambas están buenísimas, algo que han demostrado tras declararse ganadoras en sus respectivas categorías de la quinta edición del certamen ‘Las Mejores Torrijas de Madrid 2022’, organizado por La Asociación de Empresarios Artesanos del sector Pastelería de Madrid (ASEMPAS).
Javier Sierra, el maestro pastelero de Mifer, se ha llevado el distintivo a la Mejor Torrija Tradicional de Madrid de 2022, tras enfrentarse a otros 13 competidores. Durante 53 años, esta pastelería ubicada en Ventas (Virgen del Coro, 15) ha mantenido el sabor y receta original del dulce, dando su toque de distinción con el brioche de masa madre. Además para prepararla utilizan aceite de oliva virgen extra -en vez de girasol- y para rematar añade un jarabe de miel y ron por encima. Las torrijas de Mifer estarán disponibles durante todo el mes de abril a un precio de 2,9€ la unidad. Se pueden hacer encargos también de 10, 15 y hasta 20 unidades.
En la categoría de Mejor Torrija de Innovación, el premio se lo ha llevado Manacor gracias a su original ‘Torrija Irlandesa’. Lo que diferencia a esta de las más tradicionales ha sido la incorporación de nuevos ingredientes al pan brioche, en concreto almendra y lima y saborizar la leche con Baileys. La pastelería lleva en pie desde 1753 y cuenta con siete establecimientos, uno de ellos en Madrid Centro (Palos de la Frontera,15) mientras que el resto se reparten por la zona noreste de la ciudad. Esta torrija también también disponible en cualquiera de sus obradores hasta finales de abril por 3,35€ la unidad.
¿Por cuál de ellas te decantas tú?
