Prueba la mejor croqueta de jamón de España
Aunque las croquetas de jamón son una de los bocados más típicos y populares de nuestro país, no es fácil encontrar recetas tan buenas como las de nuestras abuelas. Superar esos sabores familiares es complicado, pero no imposible. Así lo ha demostrado Miguel Ángel Carretero, chef del restaurante Santerra (Gral. Pardiñas, 56), quien hace unos días se alzaba ganador del VIII Concurso Nacional de Croquetas, organizado por Madrid Fusión Alimentos de España.
En la edición de este año del ya tradicional concurso no sólo se buscaba la mejor croqueta del año, sino también a la ‘Campeona de Campeones’, enfrentando a seis de los siete chefs que ya resultaron ganadores en años anteriores. Entre los restaurantes participantes se encontraban además: Regueiro (Asturias), Trivio (Cuenca), Solana (Cantabria), Iván Cerdeño (Toledo) y Cañitas Maite (Albacete).
Después de una larga deliberación fue la croqueta de Carretero, vencedor de la edición de 2018, quien se alzó con el trofeo. El jurado destacó de este platillo el sabor a jamón y la delicadeza con el punto lácteo, además del rebozado fino pero crujiente que se deshace en la boca. Se trata de una croqueta clásica y equilibrada, preparada con productos de buena calidad y muuuuucho cariño. Pero como siempre decimos, hasta que la probéis no lo sabréis. El plato se puede encontrar también en Neotaberna Santerra, su taberna más informal en Chamberí, e incluso se puede pedir a domicilio si eres de una zona próxima. La unidad tiene un precio de 2,5€ o 13,2€ si pides una ración de seis.
