Ozio Gastronómico propone un viaje a Sicilia de la mano de uno de los mejores chefs de la isla
¿Qué nos dirías si te proponemos viajar a Sicilia sin salir de Madrid? Tentador, ¿no? Pues con esa idea nació hace poco más de un año Ozio Gastronómico, un restaurante que acerca a la capital algunos de los platos y recetas más emblemáticos de Sicilia. Esta semana, con motivo de la celebración en Madrid de la Semana de la Gastronomía Italiana, el restaurante ubicado en la zona de Nuevos Ministerios nos propone viajar a Sicilia las noches del martes 14 y miércoles 15 de noviembre.
Viaje a Sicilia es el nombre de esta iniciativa que, periódicamente, reunirá a la anfitriona del restaurante, Margherita Fuligni, con un segundo cocinero procedente del sur de Italia. Ambos elaborarán un menú a 4 manos para que los aficionados a la cocina italiana conozcamos las técnicas y cultura gastronómica de la isla. En esta primera edición, el invitado a sus cocinas es Nino Ferreri, chef del restaurante Limu (Palermo), uno de los chefs más destacados del momento en el país y reconocido con una Estrella Michelin
El menú, que tendrá un precio de 120€ por comensal incluirá cuatro aperitivos distintos a los que sucederá una fascinante lista de platos: Cappuccino Marino, una armonía de moluscos, espuma de patatas y polvo de algas; Coniglio nel bosco… in un tortello!, pasta fresca rellena de conejo alla cacciatora, provola nebrodi, salsa suprema y trufa blanca fresca; Paccheri reali, pasta con cangrejo real, caviar y zest de limón; Pesce in crosta, caballa in camicia de sal negra, cebolleta asada, salsa de vino blanco y romero, y Tataki di Sicilia, de vaca nacional madurada con salsa ponzu siciliana. El menú culminará con El Magnum di Ozio Gastronomico, un minimagnun de chocolate, bottarga siciliana y salsa caliente de chocolate.
Quienes lo deseen pueden añadir maridaje con vinos de la bodega Firriato por 60 € más (también por persona). Para la cita, que comenzará ambos días a las 21h, es necesario hacer reserva con antelación.
