Nuevo menú en las noches cantadas de El Café de la Ópera
Carmen fue la obra maestra del compositor francés Georges Bizet. Sin embargo, tendría que pasar un siglo desde su estreno para que finalmente se valorase tanto por la crítica como por el público, convirtiéndose en todo un clásico del género. Y fue gracias en gran parte a la música creada por el autor, que fallecería sin ver el éxito de su trabajo.
No es de extrañar que su libreto haya sido elegido para las cenas de El Café de la Ópera esta temporada. Desde hace más de 25 años, el establecimiento lleva a cabo la iniciativa Una noche cantada: una velada en la que suenan composiciones líricas en directo, interpretadas por músicos profesionales y acompañadas por un piano, al mismo tiempo que los comensales disfrutan de un menú a la altura. Además, los cantantes también desvelan detalles y datos curiosos sobre las melodías al finalizar las actuaciones.
En cuento al menú que podrá disfrutarse, este incluirá aperitivo, entrante, dos principales y postre. Empezaremos con unas Croquetitas de boletus sobre patatas paja, a las seguirán una Crema de calabaza con curry y espuma de leche de coco. El primer principal será Salmón macerado en miso con dados de yuca crujiente y el segundo, Rabo de toro confitado a baja temperatura con salteado de verduras. Como colofón final, la Tarta de queso gallego sobre coulis de frutos rojos, chocolate negro y helado de violeta dará el toque dulce a la noche. Además, se obsequiará a los comensales con una copa de cava para un brindis final.
Las cenas cantadas se celebrarán todo los sábados a partir de las 20:30h en El Café de la Ópera (Arrieta, 6). El precio es de 65 €/persona y para asistir tan solo tienes que reservar en la web del restaurante.
