‘Jerónimo’ prepara un menú especial para celebrar el Día de los Muertos
En la celebración del Día de los Muertos hay muchos elementos importantes pero quizás los más destacados sean el altar, ¡y la comida! Sí, los alimentos cumplen un papel muy importante en esta fecha, ya que sirven de ofrenda para los difuntos y de banquete para los vivos, uniendo así ambos mundos durante una noche. Es por esta razón que por estas fechas muchos restaurantes optan por preparar un menú especial, donde se incluyen los platillos más simbólicos de la cultura azteca. Jerónimo, el restaurante mexicano del hotel The Madrid EDITION (Pl. de las Descalzas, 2), es uno de ellos.
Para el lunes 31 de octubre y el martes 1 de noviembre el restaurante del mexicano Enrique Olvera va a incorporar a su propuesta habitual una selección de cuatro platos fuera de carta que se podrán degustar sólo en estos días. Entre los bocados se encuentran un Tiradito de pulpo y recado negro con vinagreta de habanero quemado, que se ha versionado con un intenso color negro para representar el luto. Entre los platos que siempre acompañan estas celebraciones también se encuentran los tamales, por lo que el equipo de Jerónimo ha preparado el suyo propio: un Tamal de plátano macho maduro hecho con masa de maíz, chintextle, Cebreiro y crème fraîche. También podrán pedir las Tlayudas, unas tostadas de maíz combinadas con sikil pak, verdolagas y calabaza amarilla de temporada, y el Mixiote, un guiso de cordero con nopales y hongos.
Todos los platos se podrán acompañar con una especial carta líquida, donde mezcales y tequilas cobran especial protagonismo. Entre las combinaciones más destacadas se encuentran la Sangría Madre, el Maguey Sour o la Piñata. También hay lugar para degustaciones de mezcal y agaves. ¡Y no te olvides de brindar por este día!
