El Día Mundial del Pollo a la Brasa, sin duda, en Le Coq
Pocos platos tan socorridos como el pollo asado. Gusta a todos, incluso algunos lo tienen como el plato habitual de los domingos, día en que preferimos descansar y olvidarnos de la cocina; o como excusa para reunirse con la familia. Siempre es una buena opción por eso no nos extraña que hasta haya un Día Mundial del Pollo a la Brasa, que se celebra cada año el tercer domingo del mes de julio.
En Madrid este plato está viviendo una auténtica revolución con nuevos restaurantes especializados y cocineros que han elevado esta receta a la categoría gourmet, pero si tenemos que elegir uno para celebrar este 2021 el Día del Pollo a la Brasa ese es Le Coq. Hablamos de un pequeña cadena, con cinco restaurantes en Madrid (más otros en el CC X-Madrid y Pozuelo), que ha hecho del pollo asado al carbón su plato estrella. Aunque los suyos no son unos pollos asados al uso, ojo, son aves de origen nacional y frescas, que se marinan con distintos aliños, para después asarse al horno con carbón ecológico.
En esta especie de rottiserie preparan el pollo con seis recetas diferentes, que van desde la versión tradicional (con AOVE, finas hierbas, pimienta blanca y limón) hasta otras de corte internacional como la Cajún (paprika, chile chipotle, ajo molido, cebolla, pimienta negra, oréjano, ajwain y mostaza amarilla) o la Chipotle (chile chipotle, cebolla, ajos, naranja, vino blanco, orégano y tomillo). Aunque la receta estrella, y por la que nosotros sentimos auténtica debilidad, es el Pollo Peruano, marinado con siyau (condimento elaborado con soja), ajos molidos, ají panca, achiote y orégano. Este se sirve además con un botecito de salsa con las mismas especias para que podamos regar la carne a nuestro gusto.
En cuanto a las guarniciones también ofrecen distintas opciones para elegir: patatas fritas, asadas, arroz chaufa, coleshaw, maíz a la brasa… que consiguen que nunca nos aburramos de tomar este gustoso plato, que podemos solicitar por mitades o entero.
Otra de las razones por las que nos decantamos por Le Coq es el atractivo interiorismo de sus locales, entre rústico y chic, muy alejado de la estética de los asadores convencionales, en los que podemos sentirnos como si estuviéramos a la mesa de un gran restaurante. Y no es para menos, porque sus pollos tienen un excelente nivel y merecen ser degustados en un escenario a la altura. En concreto, el de la calle Atocha 43 es sencillamente deslumbrante, pero si te apetece comer en terraza, mejor decántate por el de Ortega y Gasset 54, su acogedora y amplia terraza a pie de calle es otro valor añadido en cuento llega el buen tiempo.
Por supuesto, los pollos de Le Coq están disponibles para take away o recibir en casa, para ello cuenta con reparto propio o a través de Glovo. Todas las opciones son válidas para disfrutar, ya sea este domingo como cualquier día del año, de uno de los mejores pollos a la brasa de Madrid. ¡Le Coq es muy top!
