Domingos de paella en Pestana Plaza Mayor
No tenemos que convenceros de que el arroz es uno de los platos más admirados de la cocina española, dentro y fuera de nuestras fronteras. Como tampoco de que es la excusa perfecta para reunir a familiares y amigos el fin de semana, y es que no hay nadie que diga que no a un buen plato de arroz. Por ello y aprovechando la llegada del buen tiempo, Borja Veguillas, el chef de Pestana Plaza Mayor (Imperial, 8), incorpora a la propuesta gastronómica habitual cuatro nuevos arroces de temporada que se podrán disfrutar cada domingo durante el mes de mayo.
Manteniendo su esencia castiza y mediterránea, el cocinero ha querido en esta ocasión reforzar el enfoque saludable dándole mayor protagonismo a las verduras de temporada. El resultado de esto han sido cuatro nuevas recetas que se sirven en formato individual, sin necesidad de que haya un mínimo de personas para compartir.
Las recetas que se servirán este mes de mayo son Arroz vegano con coliflor, judía verde y shitakes (21 de mayo) y Arroz meloso de ternera de boletus (28 de mayo). Además de estos platos, el restaurante cuenta con otras opciones saludables y elaborados con producto de temporada como como la Parrillada de verduras e ibérico crujient, Flor de alcachofa con espuma de parmesan, foie y papada ibérica o la Ensalada burrata con tomate rosa de Aranjuez y pesto genovés.
El precio de los arroces, en paellera individual, va de los 19 a 3o€.
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