Aquí está la ruta para probar las mejores torrijas de 2023
El calendario avanza y cada vez esperamos con más ansias la llegada de la Semana Santa. Y no sólo por los días festivos que necesitamos para descansar y hacer alguna escapadita. También porque estas fechas traen consigo la vuelta de uno de nuestros postres favoritos: la torrija. Eso sí, al igual que pasa con otras recetas, este dulce ha ido variando a lo largo del tiempo, lo que nos da la posibilidad de probar todo tipo de versiones, desde las más tradicionales como las de El Riojano, hasta más innovadoras como las que prepara Viena Capellanes.
Lo que está claro es que ambas están buenísimas, como han demostrado tras declararse ganadoras del certamen ‘Las Mejores Torrijas de Madrid 2023’. ¿Y lo mejor de todo? Que podremos probarlas y comprarlas hasta el domingo 16 de abril en la que se ha denominado La Ruta de la Torrija.
Organizada por Madrid Capital de Moda (MCM) y la Asociación de Empresarios Artesanos del sector de Pastelería de Madrid (ASEMPAS), la ruta ha reunido a las más de 60 pastelerías, todas ellas participantes de la sexta edición del concurso. Entre ellas se encuentra El Riojano (Mayor, 10), la centenaria confitería situada en la Plaza Mayor, que se hizo con el premio a la Mejor Torrija Tradicional y que vende el dulce empapado en leche o en vino.
También se podrá degustar la torrija de Viena Capellanes, la pastelería que se ha hecho con el galardón en la categoría de Mejor Torrija de Innovación gracias a su nueva joya: una torrija de chocolate Gold con crunch de frambuesa, elaborada a base de un pan brioche de doble fermentación al que se le ha añadido un elevado porcentaje de chocolate Gold, tanto en la masa como en el baño de crema inglesa en el que se infusiona. El postre se puede degustar y comprar en todos los locales de la pastelería, muchos de ellos ubicados en Madrid Centro (Fuencarral, 122 / Bordadores, 9 / Génova, 4).
Podéis consultar el resto de establecimientos participantes en la ruta a través de la web Pasteleros de Madrid.
