Tándem ganador: café de especialidad y vinos naturales
Primero llegaron los coffee shops, que nos introdujeron en la cultura (y el hábito) del café de especialidad y platos de desayuno para tomar a cualquier hora del día. Después irrumpieron las vinotecas especializadas en vinos naturales, sí, gracias a las cuales descubrimos nuevos caldos y pequeños y muy interesantes productores. Y el fenómeno del momento son los coffee shops & wine bars (café y vinoteca para los que se molestan por el uso de anglicismos), fórmula que permite a los cafés estirar sus horarios más allá de la tarde, adaptando su propuesta gastronómica y animando a sus clientes a probar vinos seleccionados (la mayoría de ellos cuentan con un curador que confecciona su carta) que difícilmente encontrarán en un bar convencional.
Al parecer también el café de especialidad y el vino natural comparten un mismo público, gente que valora la calidad y la sostenibilidad de los productos que consume; y a la que no le importa pagar un poco más si con ello ayudan a pequeños productores que además les proporcionan una más rica experiencia.
BAYA CAFÉ & VINO
Croissant con huevos y parmesano, tosta de aguacate con hummus de remolacha, bowl de arroz y langostinos… La carta de Baya tiene platos para todos los momentos, café de especialidad y una formidable selección de vinos nacionales e internacionales, para tomar allí o para llevar a casa. En su acogedor espacio suelen celebrarse periódicamente catas de vinos y de café.
📍 José Abascal, 49
💳 Platos, 4 – 13€ | Cafés, desde 2,2€
INFERNALES CAFÉ BAR
Por la mañana, café de distintos orígenes acompañado de cookies caseras, alfajores o cinnamon rolls veganos. Y por la noche, un vinito junto a una empanada argentina o una focaccia baresina. Infernales Café Bar se adapta al ritmo de Malasaña a lo largo del día, al igual que su terraza en la vibrante Plaza del Rastrillo.
📍 Marqués de Sta. Ana, 32
💳 Platos, 2 – 8,5€ | Cafés, desde 2,3€
RÚSTICO
Rústico está a medio camino entre un coffee shop y una taberna tradicional. Hay café de especialidad, sí; también bollería y tostas para el desayuno. Pero acaba transmutando en un bar de vinos en el que degustar vinos ecológicos españoles, vermut artesanal y tablas para picotear.
📍 Echegaray, 5
💳 Platos, 10 – 15€ | Vinos, desde 3,8€
HOST
Si ya de por sí Host respira encanto, ahora que llega la primavera y este espacio de dos plantas abre sus ventanales a la calle mucho más. Tiene una carta de desayunos, y otra para tardes y cenas con un sandwich de pastrami y un tiradito de salmón de escándalo. Todos sus vinos son ecológicos y en torno al 90% están hechos por mujeres.
📍 Bretón de los Herreros, 35
💳 Platos, 3 – 17€ | Vinos, desde 3,8€
TRAVA WINE BAR
Este nuevo bar de La Latina abre a las 08h para dar de desayunar a los más madrugadores del barrio. Y cierra a las 00h, cuando se marchan los últimos clientes que se dejan caer por allí buscando buenos vinos y platillos súper ricos. Todo lo que sale de la cocina de Trava Bar está riquísimo.
📍 Calatrava, 26
💳 Platos, 5,9 – 17€ | Vinos, desde 4,5€
PASTORA VALLEHERMOSO
Fueron los pioneros en eso de unir café y vinos en la tienda que abrieron en La Latina allá por 2020. Ahora también puedes encontrarlos en el Mercado de Vallehermoso donde cuentan con una barra en la que degustar café llegado de Colombia, vinos de pequeños productores y unas sublimes tablas de quesos.
📍 Vallehermoso, 36
💳 Platos, 8 – 16€ | Vinos, desde 3.5€
CASA NEUTRALE
Este Casa Neutrale de Chamartín tiene un horario maratoniano, con tres cartas diferentes: brunch, mediodía y cenas. Por tener tiene hasta una formidable terraza que hace de este un destino recomendable tanto para empezar el día como para una cena informal con lxs amigxs.
📍 Plaza Cataluña, 2
💳 Platos, 3,5 – 21€ | Vinos, desde 3.5€
FUGA CAFÉ
Fuga es un pequeño café en la calle con más tiendas de ropa de segunda mano de Madrid. Además de un excelente café, cuenta con una muy rica repostería vegana (cookie de chocolate, roll de cardamomo y canela) y vinos naturales, todos ellos de procedencia nacional. A ello hay que añadirle un corner con zapatos y accesorios de diseño de la marca coreana Paracia.
📍 Valverde, 31
💳 Repostería, 2-5€ | Cafés, desde 2€
