Junto a Gran Vía‘Producto ecológico y cocina casera’ reza el cartel de Vega, un bar restaurante junto a la plaza de la Luna en el que la comida se sirve acompañada de mucha filosofía culinaria y conciencia sostenible. Porque además de comer bien, el objetivo que persigue es que sus comensales sean conscientes y responsables de lo que saborean en cada bocado. Y es por eso que solo trabaja con productos frescos, ecológicos, locales y de proximidad.

La cocina que se lleva aquí es una cocina de mercado y de temporada, elaborada según los preceptos de lo casero y lo tradicional. Y aunque éste no es un sitio para veganos, sino para todo aquel que en definitiva quiere comer bien, en su nevera no hay ni carne ni ingredientes que procedan de los animales, como huevos, leche o miel; éstos son sustituidos por otros, como la melaza con la que ‘ligan’ el rebozado de sus croquetas de setas -convertidas en un auténtico must entre sus comensales- y que les confieren una textura que muchos consideran mejor que la convencional.

Vega Bar & Restaurante

Cocina casera y ecológica

En laborables cuenta con un variado y económico menú del día, formado por aperitivo, principal y postre, que incluye bebida de la casa: agua o limonada casera. Además de la carta, dividida en diferentes secciones: los aperitivos, a elegir entre opciones como escalivada, pepinos con sambal y cacahuetes o hummus de remolacha. Le siguen las sopas, ensaladas y tapas, como patatas asadas con salsa Vega o carpaccio de tomate de temporada. Y entre los platos principales, muy apropiados para compartir, sandwich casero con vegetales, tomate y ‘queso’ -que no es queso- de almendras, seitán marinado a la brasa y un delicioso curry de verduras estilo thai en poppadoms crujiente. De postre, pera asada o mousse de chocolate, además de tartas y repostería casera para acompañar el café, que también es ecológico.

Ya en el apartado etílico, Vega cuenta con una bodega puramente ecológica: desde el vino y la cerveza, muchas de ellas artesanas y elaboradas en Madrid, hasta los alcoholes para cócteles y combinados, entre los que se encuentran referencias orgánicas y de comercio justo. Porque todo en Vega tiene conciencia sostenible y lugar de procedencia conocido, hasta las mesas y sillas que forman su comedor principal, recuperados por parte de amigos y conocidos y que ahora lucen como nuevos en este restaurante para el que la comida es lo primero.

Menú del día, 6,90€. Tapas 4,50€/6€. Porción de tarta 3,90€

De jueves a martes, de 13 a 01h. Miércoles cerrado

Callao

910704969

* Fotos Alfonso Ondarroa

4 comentarios

  • Responder
    Laura
    19 marzo, 2015

    No sé si averiguáis antes de escribir, pero un menú a 6,90 es imposible que sea ecologico. A menos que este sitio no sea un negocio, sino una ong, y no es el caso. No es correcto alimentar la desinformación que hay en este sector, el hecho de que ellos afirmen ser eco no demuestra que lo sea, cualquiera que compre ecologico sabe que es cuanto menos sospechoso que sea tan barato. Antes de publicar habría que averiguar cuan real es la información, para no engañar y confundir a nosotros, los clientes. Un saludo.

    • Responder
      VEGA
      23 marzo, 2015

      Hola Laura,

      Me llamo José y soy el gerente de Vega. La verdad que no doy crédito al leerte y sin conocernos poner en duda el origen de nuestro producto.

      El producto que usamos en nuestra cocina es 100% ecológico y de proximidad.

      El secreto para ser competitivos en precio es muy sencillo: No vendemos ningún producto de origen animal.
      Por supuesto que el producto ecológico es un poco más caro pero en las verduras el aumento de precio no es tan importante si compras directamente a distribuidores de producto ecológico como Alieco o el Granero, o si compras a cooperativas de agricultores de Madrid.

      Además nuestro menú del día de 6,90 se compone de un plato principal donde se incluye como bebida agua del grifo de madrid o limonada casera, rebajando así considerablemente el precio del menú.

      Comer vegano y ecológico es posible a un precio asequible. Desde Vega también estamos hartos de la gente que quiere hacer negocio con el producto eco.

      Laura, estás invitada cuando quieras a pasarte por Vega y comprobar por ti misma el origen de nuestro producto. Como bien dices, antes de escribir hay que averiguarl

      Un saludo.

      • Responder
        Fran
        19 agosto, 2015

        totalmente de acuerdo contigo Vega, existen muchas oportunidades, que BIEN aprovechadas y gestionadas, pueden dar como resultado cosas muy buenas…felicidades chicos, animo!!!….y opino lo mismo, yo tambien estoy harto del clasismo que se esta creando con el tema eco…los que pueden pagarlo y los que no?…la comida, la BUENA comida, puede, debe y es más barata, si se trabaja con cabeza y no con modas…menos certificados, tasas y leches avariciosas, y más fomentar la buena comida….que paguen tasas los que nos envenenan…
        lo dicho, felicidades por este proyecto!!!!
        Fran

  • Responder
    Verónica
    3 junio, 2016

    Hola, quería saber si Vega es un buen lugar para comer los celiacos. Seguramente sí hayan platos sin gluten, todo es natural, pero no sé si se acompañan de harinas de trigo, avena… u otros productos con gluten. Quisiera saber si sería cómodo ir a comer para un celiaco, con cuánta variedad contamos, si es mucha o poca. Gracias.

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