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Descubre los perritos calientes que triunfan en Madrid

Alba Pérez

Parecía insuperable la ventaja que las hamburguesas tenían sobre el resto de opciones de fast food de calidad entre el público madrileño, pero tenemos pruebas de que en los últimos meses su hegemonía comienza a menguar. Avanzando con paso firme, conquistando poco a poco los corazones y estómagos más exigentes, los perritos calientes han experimentado su propia revolución gourmet. Siguen siendo bocados informales, democráticos y disfrutones, pero los nuevos hot dogs que triunfan en la Villa y Corte son ahora más sofisticados y sobre todo, de mayor calidad. Con la intención de guiaros entre tanta oferta perrocalentera hemos seleccionado cuatro de los locales más destacados de Madrid. ¡Apunta!

El Perro Salvaje:

Descubre los perritos calientes que triunfan en Madrid. EL PERRO SALVAJE HOT DOGS hot dogs al estilo americanoA escasos metros de la Puerta del Sol, El Perro Salvaje (Carretas, 33 <M> Sol)  ofrece auténticos hot dogs al estilo americano, con una cuidada selección de materias primas. La salchicha, 100% carne de vacuno embutida en tripa natural de cordero, tiene un sabor único. Será porque la preparan al vapor con un toque ahumado en madera de haya. Y único también, porque se trata una salchicha hecha en exclusiva y por encargo para El Perro Salvaje. No la encontrarás en ningún otro sitio. En cuanto al pan que utilizan, esponjoso pero con cuerpo, también se elabora a medida para este establecimiento, con la misma fórmula del pan que se utiliza en Chicago. Y ojo, porque además del pan habitual de perrito, tienen otro con semillas de amapola.

En su carta de hot dogs hay opciones de todos los colores y sabores. Tienes la posibilidad de crear el perrito caliente a tu gusto, con la gran variedad de topping y salsas que tienes a tu disposición. O puedes elegir entre alguno de los seis que tienen en carta más un séptimo, el “perrito del mes”. Este último, que varía mensualmente, se realiza con ingredientes con denominación de origen para hacerlo todavía más especial.

Descubre los perritos calientes que triunfan en Madrid. EL PERRO SALVAJE HOT DOGS hot dogs al estilo americanoComo curiosidad, todos los hot dogs  de El Perro Salvaje tienen nombre de este animal. Los más pedidos son el americano Boxer Chili Dog (chili de carne, cebolla fresca, queso cheddar y mostaza) y el Chihuaha, de inspiración mexicana (pico de gallo, mayonesa de chile ancho, jalapeños frescos, guacamole y queso Oaxaca). Pero quizá, el más sorprendente y castizo de la carta sea el que da el nombre al local, El Perro Salvaje, que lleva salsa de callos. No encontrarás un perrito más madrileño. Si te cuesta decidir, déjate aconsejar y pregunta por los ingredientes fuera de carta. Normalmente tienen una salsa de piña típica de Colombia que conquistará a los amantes de los sabores más dulces.

Una gran variedad de cervezas artesanas completan este viaje gastronómico por el continente americano. Un combo, el de perrito caliente y bebida, que puedes saborear en el mismo local o llevártelo a casa. Porque eso sí, el sitio es muy pequeño y no tiene comedor. No es un restaurante, es street food a la americana. Y como siempre es buen momento para tomar un hot dog, abren hasta las 2 de la mañana y hasta las 7 los fines de semana, convirtiéndose en la mejor forma para rematar una noche (o empezar un día).

De lunes a jueves y domingos de 13 a 1h, viernes y sábados de 13 a 7h. Teléfono: 915 23 97 62. Precio: perrito caliente de la carta 3,90€. Más información en su web.

Paperboy Hot Dogs:

Descubre los perritos calientes que triunfan en Madrid. PAPER BOY PERRITO BAR calle LuchanaPaperboy es mucho más que un local de perritos calientes. Es el sueño hecho realidad de Alfonso Bortone: cocinero, viajero y amante de los hot dogs y toda la cultura que los envuelve. Este “chef perrocalentero” venezolano quiso reivindicar al perrito caliente en un país eminentemente hamburguesero creando su propia #hotdogrevolution. Su filosofía se vislumbra desde el mismo nombre que escogió para el local. Paperboy, hace referencia al mítico chico norteamericano repartidor de periódicos, que encara su primer trabajo con la ilusión de hacer algo grande. La misma ilusión con la que nació este proyecto en 2016.

El menú está diseñado como si fuera un periódico, dividido en secciones. Y cada perrito tiene el nombre de un tabloide del mundo. Son hot dogs viajeros, porque sus sabores identifican a las ciudades y los periódicos que representan. Cada uno de ellos se elabora con pan artesanal y hasta seis tipos de salchichas diferentes: Frankfurt, Bratswurst, Chicago (ternera), Fricandele (pollo), Tofu y tamaño XXL.

Descubre los perritos calientes que triunfan en Madrid. PAPER BOY PERRITO BAR calle LuchanaEn su “kiosko” de hot dogs creativos encontrarás perritos calientes con sabores y nombres de diarios internacionales, como el francés Le Parisien con queso de cabra, rúcula, compota de cebolla y miel y un toque de mostaza antigua o el mexicano Reforma con queso gouda, guacamole, pico de gallo, crema agria y salsa chipotle. Sin embargo, también tienen cabida los periódicos de aquí. Como el AS, que lleva queso cheddar, pollo, cebolla frita, bacon crujiente, aguacate y salsa de maíz. Así hasta 14 perritos calientes distintos. Si te cuesta decidirte, apuesta por su perrito estrella, The New York Times. Así es complicado fallar. Con queso cheddar, cebolla caramelizada, cebolla frita, bacon crujiente, salsa barbacoa casera y salsa Editorial; resulta imposible resistirse. En definitiva, estamos ante una carta muy divertida que refleja auténtica pasión por la finger food y los perritos calientes.

Todos los hot dogs van acompañados de patatas fritas a las que por un extra puedes añadirles diferentes toppings.  Además, cuentan con menú del día de lunes a viernes por 9,50€, que además del perrito caliente y las patatas fritas incluye la bebida y una cookie.

De lunes a sábado de 13 a 17h y de 20 a 00h, domingos de 13 a 17h. Teléfono: 916 49 20 86 . Precio: perritos calientes de la carta entre 5,50€ y 9,90€, menú del día 9,50€. Más información en su web.

El Sitio:

Descubre los perritos calientes que triunfan en Madrid. EL SITIO en MoncloaEn el joven y universitario barrio de Moncloa, se encuentra El Sitio (Fernández de los Ríos, 93 <M> Moncloa). Un local que  nace con el objetivo de reinventar el concepto de fast food. Y lo hace, ofreciendo las típicas opciones de comida rápida pero realizadas de la forma más artesanal y con los ingredientes más naturales. Sus hot dogs gourmet son el “mejor amigo del hambre”. Todo esto en un ambiente divertido y desenfadado que ya cuenta con una clientela fiel. Por las noches, el público que lo frecuenta es mayoritariamente universitario. A mediodía, la clientela es más heterogénea. De hecho, su perrito caliente tiene muchos fans entre los más mayores del barrio. Claro, no hay límite de edad para comer con las manos y chuparse los dedos. 

Tal vez recuerdes su primer local en la calle Andrés Mellado. Tras dos años, se mudaron al lugar actual, en los bajos del edificio Galaxia, trayendo al barrio de ciudad universitaria, como su propio nombre indica, EL SITIO para disfrutar de una cerveza y un rico hot dog con los amigos. Y con una estupenda terraza. Cubierta, para que nada te agüe la fiesta, ni siquiera los días de lluvia.

Descubre los perritos calientes que triunfan en Madrid. EL SITIO en MoncloaEn El Sitio, el pan que utilizan es una mezcla entre el clásico pan de hot dog y el pan de bocadillos. Con un delicioso crujiente exterior y un interior tierno, muy diferente al que estamos acostumbrados. Por su parte, las salchichas son de Thate, 100% naturales y no contienen lactosa ni gluten. Es de agradecer que tengan en cuenta a las personas con alergias e intolerancias.

Aquí no disponen de carta de perritos calientes, cada cliente tiene la posibilidad de realizarlo a su gusto con los ingredientes de los que disponen. Para personalizar al máximo tu comida, existe la opción de elegir entre 4 tipos de salchicha: Frankfurt, Bratswurst, Picante y Currywurst. Si la decisión te resulta difícil, te aconsejarán las combinaciones más acertadas según tus gustos. Por ejemplo, la salchicha picante con tomate cherry, queso de cabra y rúcula con alioli si quieres probar algo diferente y sorprendente.  O la salchicha bratswurst con queso emmental, cebolla frita bacon y salsa miel y mostaza para los amantes de los perritos calientes más clásicos.

De lunes a jueves de 12 a 00h, viernes y sábado de 12:30 a 1:30h, domingos cerrado. Teléfono: 916 68 40 21. Precio: perrito caliente 4€ + 0,30€ cada ingrediente. Más información en su web

Lara Grill:

Descubre los perritos calientes que triunfan en Madrid. LARA GRILL finger food.La noche en Lara Grill (Santa Engracia 87, <M> Iglesia) es muy animada. Aquí, reina el buen rollo mientras decenas de perritos calientes salen de su cocina para dar de cenar a los madrileños con ganas de finger food. En realidad, los perritos salen a todas horas, pero como está muy cerquita de Ponzano, las noches son especialmente intensas. Y como la distribución del local obliga a compartir mesa con otros clientes cuando hay mucha gente, es la excusa perfecta para hacer amigos.

En la carta, disponen de 4 perritos con sabores e ingredientes muy distintos entre sí, para contentar a todos los paladares. Lo que sí tienen todos en común es su salchicha Frankfurt, cuya receta han ido cambiando y mejorando hasta obtener el mejor resultado. El pan que utilizan es un panecillo tierno, de miga poco densa y ligeramente tostado que aguanta lo que le echen. Y menos mal, porque le echan de todo.

Descubre los perritos calientes que triunfan en Madrid. LARA GRILL finger food.El perrito más pedido de la carta es el Tío Sam, que desde el mismo nombre nos traslada a EEUU. Queso cheddar gratinado, bacon crujiente, cebolla caramelizada y salsa barbacoa son los ingredientes de este hot dog que tantas pasiones levanta entre los habituales del Lara Grill. Otro de los más demandados –y el preferido de Salvador, el jefe de cocina-, es El Pelúo. La salchicha Frankfurt, en este caso, es acompañada por carne mechada –de ahí lo de “pelúo”, por su aspecto- queso de cabra gratinado y aguacate. Completan la carta el Santa Rosa, con sabores típicos venezolanos (ensalada coleslaw, patatas paja, queso parmesano rallado y salsa tártara) y el Street 1 (queso gouda gratinado, champiñones al ajillo, cebolla crispy y guasaca).

Todos van acompañados de patatas fritas, alargadas y servidas sobre una divertida freidora. Y para mojar las patatas (o lo que te dé la gana), la comida se acompaña de 3 salsas caseras: de ajo, de bacon y de maíz. Esta última, nos dicen, combina muy bien con El Pelúo. Pero los chicos de Lara Grill te animan a crear tus propias combinaciones de sabores.

De lunes a jueves de 13 a 17h y de 20 a 00:30h, viernes de 13 a 17h y de 20 a 2h, sábado de 13 a 2h, domingos de 13h a 00:30. Teléfono: 912 141 725. Precio: perritos calientes entre 6 y 7€. Más información en su web

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