‘Me gustas MXO’, una declaración de amor a México
*** ESTABLECIMIENTO CERRADO ***
Cenar en un restaurante mexicano por la zona de La Latina es ya tan sencillo como encontrar el típico bar de cañas y tapas en una de las zonas más castizas de la capital. Una de las últimas incorporaciones al rico mapa gastronómico del barrio a sido Me gustas MXO, un local tan versátil como su propio nombre: una declaración de amor a México por un lado y un pícaro piropo para cualquiera de los clientes que pase frente a su puerta, por el otro.
Precisamente es al cruzar la puerta de este restaurante cuando comprendemos la filosofía en la que pone énfasis Víctor, uno de los tres socios (y amigos) que han decidido poner en marcha este negocio: se han hecho a ellos mismos procurando no caer en los clichés de un restaurante mexicano. Así, sentados a su mesa, hay que olvidarse de las paredes de papel pintado y los colores estridentes a los que nos han acostumbrado otros locales. Su decoración es sobria y sencilla. Si bien es cierto que no faltan guiños a la cultura del país latino como un mural dedicado a Frida Kahlo u otra de sus paredes consagrada, por ejemplo, a la lucha libre.
Con Natalia Lafourcade y otros iconos del panorama musical mexicano como hilo musical, en la carta de Me gustas MXO destacan sus tacos, hechos con los productos y las técnicas tradicionales de México. Así, por ejemplo, llaman la atención por su originalidad sus Tacos de pescado con tilapia cocinada al estilo de Baja California, salsa de chipotle, salsa de jalapeño y pico de gallo. O, para los más carnívoros, otro de los clásicos de la gastronomía mexicana pero con ese toque MXO: el Taco de chilorio, elaborado con cerdo cocinado durante ocho horas y marinado en pimientos mexicanos especias y cebolla morada desflemada. Las tortillas de maíz de los tacos merecen mención aparte y la selección de salsas picantes es solo apta para los más valientes, en lo que al picante en la cocina se refiere. El relleno de los tacos es abundante, a imagen y semejanza de la verdadera street food de las grandes urbes mexicanas.
Pero no solo de tacos vive el hombre. En Me gustas MXO también hay que probar sus originales Quesadillas al estilo Tianguis del Sol –nada que ver con esa sobredosis de queso fundido que nos viene a la cabeza al pensar en este plato-. Y no faltan otros emblemas de la gastronomía mexicana como el guacamole, los frijoles o, cómo no, las micheladas. El punto dulce lo pone su Tarta de queso con cajeta. La autenticidad de su carta se debe a que detrás de estas creaciones está un mexicano: Alejandro, uno de los socios y chef del restaurante que invita a los clientes a terminar allí los domingos de Rastro, piropeando (como reza su nombre) desde sus mesas esta forma de entender la tradición azteca.
