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‘El Doble’, el más mítico de Ponzano

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El Doble es probablemente el bar más mítico de la calle Ponzano. Decía Vázquez Montalbán, en voz del detective Pepe Carvalho, que las cañas de este apretado local eran las mejor tiradas del foro. Y no le vamos a llevar la contraria al reputado gastrónomo y escritor, aquí reina la cerveza, ademas del buen vermut, servido en vaso estrecho y alto. Siempre con su inseparable aperitivo de balde. En su exterior, alicatado hasta el último hueco con vistosa cerámica de Talavera, podemos leer: Cerveza tirada con sistema antiguo. Dentro tampoco queda un centímetro libre, esta vez atestado de los mil y un famosos que han desfilado por el templo cervecero.

Para pasar el trago nada mejor que sus imprescindibles canapés de anchoas del cantábrico, jamón de jabugo o hígado de bacalao. En las paredes, escrito a rotulador, podemos leer también el nombre de algunas de sus raciones: salpicón, huevas de merluza, chipirones, ventreska (asi, con k), mejillones… Y, si nos ponemos espléndidos, el marisco al peso es otro de sus fuertes. Percebes, cañaillas, camarones, centollos y cigalas forman parte de un sabroso repertorio marino.

El Doble, taberna en Ponzano. Bares castizos de Madrid

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