Un clásico de barra: la tortilla de patata de Casa Dani
Una de las señas de identidad de los locales con más solera de Madrid es su tortilla de patata. Pocos pueden presumir de preparar una de esas de las que todo el mundo tiene una buena opinión. Y es que la de Casa Dani, en el Mercado de la Paz, se ha ganado a pulso ocupar un lugar destacado dentro de ese ranking -más o menos establecido- de mejores tortillas de patata de Madrid. Sí, en este mercado del barrio Salamanca el pincho de tortilla desfila desde la hora del desayuno hasta el cierre y es que la producción de este emblema de nuestra gastronomía no descansa en las cocinas de este pequeño puesto.
A pesar de la sencillez de los ingredientes de este plato tradicional, lo cierto es que en Casa Dani la tortilla tiene un toque particular. Quizás sea lo extremadamente jugosa que está gracias a los huevos frescos con los que se prepara. O puede que a ello se sume también el punto de cocinado, perfecto para quienes disfruten de la tortilla poco hecha, ya que el huevo no termina de cuajarse y sí, cada bocado se deshace en la boca. Además, la patata está tierna y se fríe en grandes cantidades y de forma continua en la cocina de este stand de la calle Ayala. Como ‘cebollistas’ que somos la que probamos llevaba cebolla, por supuesto. Porque solo así una tortilla de patata puede ser redonda, ¿no?
Las opciones para disfrutar de una de las tortillas de patata más alabadas de Madrid son variadas. Además de tomártela a la hora del desayuno junto a un café -quién no quiere comenzar así cada día de su vida-, también la puedes pedir a la hora del almuerzo, el momento en el que más fieles feligreses se amontonan en la barra de Casa Dani para degustar el que es, sin duda, su plato estrella. Otra de las modalidades disponibles es encargarla y poder llevártela directamente a casa para disfrutar de este manjar casero al calorcito del hogar. ¿Necesitas más motivos para probarla?
