‘Madrid Entre Panes’, el sándwich de Madrid Diferente para The Toast Tavern

¿Es posible meter un cocido madrileño en un sándwich? Ese es el reto que nos pusimos el equipo de Madrid Diferente cuando desde The Toast Tavern nos propusieron crear un sándwich para incluirlo en su carta durante todo el mes de marzo.

Queríamos que nuestro bocadillo tuviera toda la esencia de Madrid, pero con un toque actual y desenfadado. Así fue como nació ‘Madrid Entre Panes‘, un sándwich a base de humus –como sustituto de los garbanzos de toda la vida–, ensalada de repollo y zanahoria finamente picados y aliñados con vinagreta –una versión más fresca y crujiente de las tradicionales verduras del cocido–, pollo y cecina –como representantes del surtido de carnes que habitualmente encontramos en el castizo plato–.