‘Casa D’a Troya’, cocina gallega tradicional para ‘foodies’

Dicen que Madrid es el mejor puerto de mar, porque a pesar de no tener costa, en la ciudad se pueden degustar exquisitos pescados y mariscos. Sin ir más lejos, Casa D’a Troya (Emiliano Barral, 14 <M> Avenida de la Paz) es un buen ejemplo, un restaurante de tradición familiar, abierto desde hace ya cinco décadas para ofrecer todo el sabor de la cocina gallega, pero en un entorno renovado, pues esta saga familiar acaba de darle una vuelta de tuerca a la decoración y al interiorismo del local para acercarlo al público más joven y sibarita de la capital.

La idea es de Rafael, Valentín y Gema, la cuarta generación de la familia Ortega Vila que, sin descuidar ni un poquito la calidad del producto ni el respeto por la tradición que siempre ha marcado la pauta en Casa D’a Troya, quieren demostrar que la cocina que sale de sus fogones bien merece estar entre la lista de restaurantes que sí o sí hay que conocer de la ciudad. Y nosotros no lo hemos dudado ni por un momento.

Pulpo a la gallega, lacón con grelos, ternera gallega, genuinas empanadas elaboradas con más de siete rellenos diferentes al estilo tradicional de Noia… Son solo algunos de los platos que se pueden encontrar en carta, todos ellos tan contundentes como honestos, y elaborados con las recetas de siempre, de esas que no defraudan por muchos años que pasen. Y siguiendo con la recomendación, el mejor momento para dejarse caer por esta casa puede ser una comida con familiares –por si acaso, lo mejor es reservar mesa antes de ir–; pero si lo que se busca es algo más informal, también se presta a un día de tapeo, con diferentes propuestas para tomar en barra: ensaladilla, croquetas, tortilla… Pinchos que acercan hasta Madrid todo el sabor de Compostela, la ciudad en la que comenzó todo allá por los años 60.

Más información en www.casadatroya.es.