Parece que fue ayer cuando estábamos informando de la apertura de La Raquetista en la tabernera zona de Retiro. El restaurante de los hermanos Paco y Javier Aparicio fue recibido con gran entusiasmo desde el primer día, y todos alababan las bondades de sus guisos, de su torreznos y la cultura de barra que parecía estar desapareciendo.
Una década después la taberna ilustrada de los Aparicio sigue tan en forma como el primer día. Y podemos afirmar que los años le sientan muy bien. Prueba de ello es la cantidad de platos que ha conseguido convertir en iconos en todo este tiempo. Platos que ahora tenemos la oportunidad de degustar en un menú degustación con motivo del aniversario y por solo 60€ por cabeza. Este consta de 10 pases e incluye sus famosísimos torreznos, tres bocados marinos (ostra con uva de mar, dim sum de txangurro y erizo con espuma de patata), pastrami de parpatana de atún, coca de chantarella, gallo de mos y tetilla, garbanzos con butifarra, setas y foie, bacalao a la vizcaína, mollejas ibéricas y torrija de sobao El Macho.
El menú estará disponible en sus dos restaurantes hasta el 31 de octubre. En fin, una grandísima noticia para los admiradores de su estilo.