Abre en Chueca la primera tienda especializada en aguacates
Con la erupción del volcán en septiembre, todxs tenemos más presente que nunca a La Isla Bonita. Pero hay un motivo mucho más positivo que hará que los madrileños nos sintamos allí: La Gaveta de los Aguacates de la Palma. Un local que acaba de abrir sus puertas en pleno corazón de Chueca especializado en los sabores únicos de La Palma.
El proyecto surge cuando un grupo de amigos palmeros, que viven a caballo entre Madrid y La Palma, se proponen hacer llegar a la capital productos 100% locales de su isla. La apertura se retrasó varios meses, primero por un incendio en verano y después por el volcán. Pero, por fin, el sueño se materializó y lxs madrileñxs ya tenemos un trocito de La Palma en nuestra ciudad.
La Gaveta de los Aguacates de La Palma apuesta por un comercio más humano y cercano, el comercio del barrio, que cada vez es menos común en el centro de Madrid. Busca recuperar el concepto de ‘tienda de la esquina’ de toda la vida pero con un servicio adaptado a los nuevos tiempos, como los encargos o las reservas por Whatsapp. La cercanía con el cliente se ve reflejada desde el trato del pequeño agricultor con el distribuidor hasta el punto de venta. Y esa cercanía y mimo con el género es lo que permite recoger una fruta más madura que se refleja en su delicioso sabor.
La Gaveta sorprenderá a sus clientes con la gran variedad de tipos de aguacate. En la tienda podremos encontrar desde el aguacate hass, que es la variedad más conocida por ser la más exportable, hasta el aguacate antillano, poco comercial, de un sabor mucho más suave y una apariencia mantequillosa, pese a ser de los menos densos. También podemos encontrar el aguacate anayen, una variante del antillano, conocido por su gran tamaño (puede pesar hasta un kilo); el aguacate bacon, con la piel más rugosa y dura que no madura en negro; o el aguacate híbrido, fruto de las replantaciones que se llevan realizando en la isla durante décadas.
El aguacate es un ingrediente fundamental en la dieta de lxs palmerxs pero en el resto del país su consumo no es tan frecuente en según qué zonas de la península. Y es que los aguacates palmeros tienen un sabor único, diferente al de cualquier otro tipo de aguacate y que ahora gracias a La Gaveta vamos a poder disfrutar también en Madrid. Además, la tienda ofrece otros productos palmeros como la sal de las Salinas de Fuencaliente (el complemento perfecto para el aguacate), mojo, gofio, repostería, mangos o una serie de hortalizas y frutas típicas de la gastronomía local, y aquí completamente desconocidas.
