‘Dani Brasserie’ reabre su terraza en el Four Seasons
Ahora sí. El buen tiempo ha llegado para quedarse, razón por la que Dani Brasserie vuelve a abrir su magnífica terraza en la azotea del Seasons Hotel Madrid, en ese envidiable esquinazo entre la calle Alcalá y Sevilla.
Una terraza que, para quienes no hayáis estado aún, se divide en dos zonas: una primera, a la que podemos acceder en cualquier momento del día, sin reserva previa, a tomar un cóctel o cualquiera de los platos de su carta de snacks: Sándwich mixto en costra de parmesano havarti y láminas de jamón ibérico, el Sándwich de lomito ibérico de bellota con queso brie fundido o el Cangrejo Benedict en un croissant tostado, del que tantas alabanzas habréis leído estos meses en medios especializados y redes sociales.
La segunda zona, que ocupa la parte central y el lateral que da a a calle Alcalá, ejerce de extensión de la brasserie. Es un comedor al aire libre que solo opera en horario de almuerzos y cenas y donde, ya sí, podemos degustar esa alta cocina informal que Dani García ha traído a Madrid. Aquí son indispensables los platos que han marcado su carrera, como el Tomate Nitro®, la Tortilla de erizo o la Cigala de Motril con helado de ajoblanco y cebolla al PX, éxito en el repertorio de Dani García desde 2002, y la selección de platos dedicada al atún de Barbate.
En uno y otro lado, vamos a poder disfrutar de la nueva carta de cócteles que ha realizado para este exclusivo espacio el Head Bartender de Four Seasons Madrid, Miguel Pérez. Cócteles que toman su nombre de los diferentes barrios que se avistan desde la terraza, como así comprobamos con Sol, elaborado con ron, manzanilla pasada, mango y flor de sauc; Austrias, que contiene tequila, falernum de piña y Chartreuse verde; o Malasaña, formula a base ginebra, verdejo, tomillo, limón y manzana verde. Una propuesta líquida de lo más top que se acompañará de sesiones de djs los jueves, viernes y sábados (desde las 17:30h).
