Amantes del café, ‘Coffee Fest’ es vuestro sitio
Para desayunar, como excusa para una conversación, para desconectar unos minutos mientras estamos trabajando… Somos muchos los que dependemos de esta bebida, la más consumida a nivel mundial, solo superada por el agua. Pero, aunque el café está muy presente en nuestra vida, poco conocemos sobre este producto y todas las posibilidades que ofrece. Esta es solo una de las razones que justifica el regreso de CoffeeFest, festival que vuelve de nuevo a Madrid para descubrirnos su versión más gourmet, el café de especialidad. Cuatro días de pura cafeína (S17-M20), eso sí, con las recomendaciones y conocimientos de los profesionales invitados.
Referentes cafeteros
En esta segunda edición de CoffeeFest podremos conocer al campeón mundial de baristas, James Hoffmann, todo un referentes en el sector, autor de tres libros dedicados al mundo del café y un canal de Youtube con miles de seguidores.
Además de Hoffman participarán en la cita Federico Bolaños, reconocido también como mejor entrenador de baristas; Marisa Baqué, ganadora nacional en catar cafés; Dara Santana, ingeniera centrada en explicar la relevancia del agua en la producción del café, o Samo Smrke, considerado el químico del café por sus conocimientos en tecnología y ciencia, materias que aplica en la elaboración de la bebida.
Descubrimos más del café
Los expertos conducirán las ponencias que conforman el ciclo. Algunas de las charlas más interesantes, además de las que dirigen los expertos anteriores, son las que traen estos otros conocedores de la materia. Vangelio Sauna (S17, 13:30h) descubrirá todas las claves del cultivo del café indígena, también llamado caficultura indígena. Por su parte, Wilton Benítez (D18, 11:30h), cafetero preocupado con la creación de nuevos sistemas para procesar el café, hablará sobre las implicaciones medioambientales de la industria.
Mejores baristas
A estas conferencias se suman talleres y concursos. Entre ellos, se decidirá cuál es el diseño más artístico y original de Latte Matcha (S17, 10:30 y M20 11:30h), el mejor café con leche (D18, 10:30h) o el mejor espresso (D18, 17:30h). También tendrá lugar el I Torneo Barista Olympics (L19, 15:30-19h y M20, 15:30-19h), en el que los participantes deberán superar un serie de pruebas para convertirse en el mejor barista de España. Habrá otras tantas competiciones más, que puedes consultar en el programa completo del festival.
Degustaciones
Por último, también habrá espacio para una zona de coffee shops (M20, 13:30-15:30), donde se instalarán stands de las mejores cafeterías nacionales e internacionales para que puedas degustar sus especialidades. También habrá un área reservada exclusivamente a la cata de café (zona Cupping), sin olvidar los más de 40 tostadores profesionales que formarán parte del ciclo.
El CoffeeFest tendrá lugar del sábado 17 hasta el martes 20 de febrero en el Pabellón 14 de Ifema (Av. del Partenón, 5). Las entradas generales tienen un precio de 18 € y puede adquirirse en la web del evento.
