4 nuevas direcciones para cerrar la semana con un buen cocido
Si hay un plato con el que se identifique a Madrid ese es el cocido. Un plato que empezó siendo consumido habitualmente por las clases sociales más humildes, ahora se ha convertido en un verdadero manjar que podemos encontrar tanto en el menú del día de tabernas de barrio como en restaurantes de alto nivel. Y es que nadie puede resistirse a este completísimo, sabroso y perfecto para combatir las bajas temperaturas.
El cocido, con su sopa, sus garbanzos y sus viandas se puede disfrutar cualquier día de la semana, aunque parece que ser que los jueves y viernes es el día preferido por muchos de vosotros para daros un homenaje en la mesa y coger así energía de cara al fin de semana. Es por ello que os hemos hecho una selección de las mejores direcciones para tomar buen cocido madrileño estos dos días; y todas ellas con unos precios más que interesantes. ¡Ya podéis tomar nota!
CAFÉ COMERCIAL, UN CALDO SUBLIME
Cada jueves, el mítico Café Comercial (Glorieta de Bilbao, 7) ofrece como plato del día su suculento cocido madrileño que se sirve como manda la tradición, en tres vuelcos. Pero, ¿qué diferencia hay entre el cocido del Café Comercial y el resto? Pues que el el caldo se ha hecho a fuego lento durante 12 horas empleando un hueso de jamón ibérico y carnes de primera. También se le añaden verduras y hortalizas junto a unos insuperables garbanzos de Fuentesaúco, chacinas de León y piparras de Navarra.
Por si fuera poco, cuenta con un precio muy competitivo: 19€ por persona que incluyen plato de sopa + bandeja con garbanzos, repollo, morcilla, chorizo, carne, tocino, pollo, zanahoria, patata, piparras y tomate frito.
📱Instagram Café Comercial / Web
FLORIDA PARK, JUEVES DE ‘SAN COCIDO’
Todos los jueves a partir de las 13h, Florida Park celebra en El Pabellón (Paseo de Panamá, s/n) su propia fiesta de ‘San Cocido’ con una oferta especial pensada para disfrutar de este plato castizo en pleno corazón de El Retiro. Para preparar su excepcional cocido Iván Cerdeño, director gastronómico del espacio, y Alberto Padin, chef ejecutivo de Florida Park, apuestan por materias primas de primer nivel procedentes de diferentes regiones, como el chorizo ahumado asturiano o el garbanzo pedrosillano de La Vega, entre otros.
El precio por persona es de 19,90€ e incluye bebida y postre.
CASA ORELLANA, AÑADE A LA RECETA TUÉTANO A LA BRASA
En pleno barrio de Chamartín se encuentra Casa Orellana (República del Ecuador, 2), una neotaberna donde cada jueves se sirve este clásico del recetario madrileño. Para su elaboración, todas las carnes se cuecen sin prisa el día anterior. Esto da lugar a un exquisito caldo que, además de incluir inmejorables carnes, contiene también tuétano asado a la brasa. El cocido también se elabora con verduras y hortalizas frescas junto con garbanzos de Segovia, piparras y el ya icónico mollete de pringá. Todo ello servido en tres vuelcos.
El precio del cocido completo es de 20€ por persona.
📍Instagram Casa Orellana / Web
LA NOBIA, COCIDO PRECEDIDO DE UN VERMUT
En el barrio de Lavapiés el fin de semana empieza por todo lo alto con el cocido cañí que cada viernes a mediodía preparan en La Nobia (Salitre, 45). Su propuesta es un menú completo que comienza con un Vermood, un cóctel a base de vermú elaborado por la bartender Andrea Curello, y que se acompaña de una gilda. A continuación se sirve el cocido en tres vuelcos que el chef del restaurante, Juan Rioja, prepara con productos de km0: carnes de la Sierra de Guadarrama, garbanzo pedrosillano fino de Madrid, verduras (zanahoria, patata, repollo y nabo) y chorizo.
El precio del menú es de 18€ por persona e incluye el cocido y el postre. El cóctel se cobra a parte y tiene un precio de 7€.
📍Instagram La Nobia / Web de reservas
