27 restaurantes integran la Ruta del Espárrago de Navarra y la Alcachofa de Tudela 2025

La llegada de la primavera en el norte de España, también marca el comienzo de la temporada de recolección del espárrago navarro y la alcachofa tudelana. Y para que los madrileños podamos disfrutar de ambos productazos, una año más se pone en marcha en la capital la Ruta del Espárrago de Navarra y la Alcachofa de Tudela. 

En su quinta edición, la ruta cuenta con la participación de 27 restaurantes que incluirán en su menú al menos un plato que contengan uno de estos productos procedentes de la huerta navarra hasta el 23 de mayo. Ambas verduras son muy apreciadas en la alta gastronomía, por su sabor, sus propiedades nutricionales y su versatilidad. Los espárragos de Navarra son recolectados manualmente de noche, lo que aporta ese color blanco y las textura tan suave que lo caracterizan; mientras que el suelo y el clima de la Ribera navarra, donde se cultiva la alcachofa de Tudela, hacen que esta tenga una forma redonda y un sabor excepcional.

Por eso, no es de extrañar que tantos establecimientos se hayan propuesto participar, desde auténticas Estrellas Michellin hasta tabernas más informales y locales tradicionales. A continuación te dejamos una lista con los restaurantes donde podrás probarlos. ¡Nosotros no pensamos perdernos la ruta!

DÓNDE PROBAR EL ESPÁRRAGO DE NAVARRA Y LA ALCACHOFA DE TUDELA

1. A’Barra, del Pinar, 15
2. Alabaster, de Montalbán, 9
3. Asador Guetaria, del Aviador Zorita, 8
4. Balear, Avda. Juan Antonio Samaranch, 67
5. Bancal,  Serrano, 95
6. Betelu, Florencio Llorente, 27
7. Brassafina, Saliente, 2. Pozuelo de Alarcón
8. Brutalista, Juan Álvarez de Mendizábal, 34
9. Casa Alberto, de las Huertas, 18
10. Casa Ciriaco, Mayor, 84
11. CEBO, Carrera de San Jerónimo, 34 (Hotel Urban)
12. Dantxari, Ventura Rodríguez, 8
13. El Qüenco de Pepa, Henri Dunant, 21
14. El Invernadero de Rodrigo de la Calle, Ponzano, 35
15. El Lince, Príncipe de Vergara, 289
16. Joselito’s, Velázquez, 30
17. Joselito’s, Juan Ramón Jiménez, 2. Las Rozas Village
18. La Barra de la Tasquería, Duque de Sesto, 48
19. La Casa del Abuelo, Goya, 57
20. La Huerta de Tudela, del Prado, 15
21. La Manduca de Azagra, Sagasta, 14
22. Las Reses, Orfila, 3
23. Lina Madrid, Fernando el Santo, 25
24. Quinqué, Apolonio Morales, 3
25. Tres por Cuatro, Montesa, 9
26. Triciclo, Santa María, 28
27. Varra, Hermosilla, 7