Madrid agita la coctelera: más nuevas coctelerías en la ciudad
Es un hecho: los cócteles están quitando protagonismo a las copas. Son muchas y diversas las razones, desde la infinidad de sensaciones que podemos experimentar a través de la mixología; hasta a la forma y contexto en que solemos optar por tomar un cóctel, en un ambiente más pausado y ligado a una buena conversación. Es por ello que la lista de coctelerías en Madrid no para de aumentar: existe una creciente demanda de público, sí, pero también una labor de divulgación a cargo de reconocidos bartenders, periodistas y asesorías que están haciendo que cada vez estemos más familiarizados con términos como shot, frozen, bitter o fermentados.
Aquí os dejamos las nuevas aperturas que más van a darán que hablar en los próximos meses.
FAT CATS
La última coctelería en llegar al barrio de Las Letras debe su nombre a una de las bandas de ladrones mas famosos de la historia de EE UU, los Fat Cats Burglars. Para asegurarse el éxito han confiado su propuesta etílica al equipo de 1862 Dry Bar, que han recuperado todos los tragos más famosos de la historia de la coctelería (Mojito, Old Fashioned, Paloma, Margarita) pero con cierto toque creativo, garantizando así que su oferta sea única.
Mención especial merece su estética, que rinde tributo a las suntuosas residencias de los años 70 y lleva la firma de la omnipresente Alejandra Pombo. Si nos apetece picar algo para acompañar la propuesta líquida, en Fat Cats los cócteles se podrán armonizar con opciones como hummus, tablas de quesos y embutidos o el legendario sándwich de pastrami.
Cóctel recomendado: Golden Dream (whisky, Lillet Blanc, bitter blanco y vermout).
11-13€
Infante, 5
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MUCHO BAR
El mezcal y el pisco son los grandes protagonistas de esta pequeña coctelería en Las Letras, donde vais a poder disfrutar de reinterpretaciones de los cócteles tradicionales, ahora elaborados con mezcal y pisco. Tras Mucho Bar están Grace Hoyle, mexicana, y Daniel Flores, peruano; de ahí su apuesta por las bebidas estrella de ambos países. Si os entra hambre, os animamos a probar sus totopos, queso fundido o los tacos, ¡realmente buenos!
Cóctel recomendado: Daiquiri de Jamaica (mezcal, cordial de flor de hibisco, Aperol y lima).
10-11€
Manuel Fernández y González, 5
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NI FU NI FA
Para lxs que se mueven habitualmente por Malasaña y buscan un lugar donde sirvan tragos de nivel, queremos presentaros Ni Fu Ni Fa. Con música jazz de fondo preparan todos los clásicos de la coctelería y, si quieres arriesgar, di tu destilado favorito y te hacen un cóctel a medida. Ni Fu Ni Fa es un bar sin grandes pretensiones pero que conquista a todo el que lo visita.
8 – 10€
San Joaquín, 14
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PARQUE BAR BOTÁNICO
Podríamos llamarlo un cóctel bar con cocina, una fórmula que funciona con notable éxito en Argentina y que los responsables de Parque Bar Botánico han querido reproducir. Situado muy cerca de Nuevos Ministerios, este bar de decoración selvática tiene su propia carta de cócteles creativos, cada uno de ellos dedicado a uno de los grandes parques naturales del mundo.
A Parque también se puede venir a cenar, pues además cuentan con una carta llena de platos apetecibles, tanto fríos (gildas, ensaladilla de pulpo, papelón de jamón ibérico, tartar de salchichón, ceviches) como calientes (croquetas de cabrales e higos, pulpo a la brasa o milanga de ternera con puré).
Cóctel recomendado: Jurassic Park (pisco, vodka, jerez, piña, mango y guayaba).
10-18€
Basílica, 17
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DRY MARTINI THE BAR
Es la nueva coctelería de uno de los bartenders españoles más internacionales, Javier de las Muelas. El espacio donde se ubica no puede ser más excepcional: los bajos de la Casa Gallardo, en Plaza de España. Como es obvio, el cóctel estrella de la casa es el Dry Martini; de hecho, tras la barra hay un contador luminoso que indica el número de dry martinis que llevan servidos. Junto a este, cuenta con cócteles clásicos y otros tantos más locos y creativos. Todos ellos pueden ser maridados con cinco tipos diferentes de caviar. Pero, si no te llega el presupuesto, sus croquetas o el tataki de atún son opciones estupendas.
12-14€
Ferraz, 2
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HIJOS DE TOMÁS
Esta coctelería se presenta también como piano bar, de manera que escucharemos elegantes conciertos al piano mientras saboreamos sus combinados de inspiración clásica. También hay picoteo, con platillos con el sello de La Ancha: selección de ibéricos, patatas bravas, ensaladilla rusa o croquetas de jamón. Todo lo que necesitas para que la noche sea redonda y divertida. Toma nota: en los bajos del hotel Thompson.
Cóctel recomendado: Armando (ginebra infusionada con hierbaluisa, néctar de endrina, ciruela y gingerbeer).
12-16€
Pza. del Carmen, planta -1
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