‘Ganz’, de café afrancesado a restaurante urbanita

25 enero 2017 0
Ganz Cocina de productoGanz ya se ha convertido en un clásico del barrio de Las Letras, por su célebre brunch de los fines de semana y por su ambientación, más cosmopolita y urbanita que nunca, pero con ese toque bohemio que le aporta el hecho de estar rodeado de los anticuarios,...
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‘Buns & Bones’: los baos más veteranos llegan al Centro

24 enero 2017 0
BUNS and BONES San Bernardo Barra corrida de siete metrosLos baos son trending topic incontestable en la capital. No hay un restaurante de street food, fusión o contemporánea que no los incluya en sus menús. Todos se suman a la moda, pero muy pocos pueden presumir de convertir en tendencia estos bocadillos...
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‘La Primera’, cocina del Norte en el número uno de la Gran Vía

30 noviembre 2016 0

la-primera-cocina-del-norte

Saber que detrás de una nueva apertura está el chef Paco Quirós ya es una aval de buen gusto y buenos alimentos, y quien haya probado Cañadío, La Maruca o La Bien Aparecida –sus otros tres restaurantes en Madrid– corroborará esta afirmación. La nueva incorporación al haber de Quirós se...

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‘Cheek by Bache’, nuevos aires en Pintor Rosales

28 septiembre 2016 0
cheek-by-bache-barra-1Cocina tradicional andaluza, que presta una encomiable atención al producto, pero abierta a la vanguardia, a la creatividad y a las influencias foráneas. Así, en pocas palabras, podríamos resumir la culinaria que practica Alejandro Alcántara en su primer restaurante en Madrid, Bache. Un espacio que, de forma discreta, sin...
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‘Sasha Boom’, la cocina global llega a Ponzano

20 julio 2016 0
Sasha BoomLo han vuelto a hacer. François Poplawsky y Jaime Renedo, los artífices de Pink Monkey, uno de los bastiones asiáticos del barrio de Chamberí, vuelven a la carga con otro local, pero esta vez en el último tramo de la calle Ponzano, hervidero gastronómico y germen de nuevos conceptos culinarios. Se...
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‘Café Barbieri’, la renovación de un café centenario

17 febrero 2016 0
Panoramica (1)Un lavado de cara. Eso es lo que venía pidiendo a gritos el Nuevo Café Barbieri de Lavapiés, ahora Café Barbieri a secas. Sus paredes lucen blancas e impolutas, sin desconchones; sus sofás, llenos de historia, han vuelto a ser tapizados, manteniendo el rojo carmín característico; y sus...
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‘Bocacalle’, el street food se sienta a la mesa

10 febrero 2016 0
BocacalleCuatro amigos de la infancia a quienes les une su pasión por la gastronomía son los impulsores de Bocacalle, un restaurante de espíritu muy informal y cocina de esencia street food abierto junto a la plaza de Santa Bárbara. A estas alturas de la tendencia, (casi) nadie se atrevería a...
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