Flamenco Madrid

Restaurante Otto MadridSentirse en casa, comer bien, tomar una copa, cuidarse por dentro, por fuera, bailar al ritmo de la mejor música… Todo es posible en este restaurante en el ex Castellana 8, uno de los templos nocturnos de la capital.

OTTO pasa de la noche al día convirtiéndose, a escasos meses de su apertura, en el sitio de moda. Lo ha conseguido el espectacular diseño de Tomás Alía; su terraza urbana en pleno bulevar de la arteria madrileña por excelencia; sus elegantes estancias, desde la cálida biblioteca hasta los íntimos reservados, pasando por un animado lounge para las primeras horas de la noche… Y, por encima de interiorismo, vitalidad y dinamismo, lo ha conseguido su cocina, capitaneada por Juan Hely.

Otto Restaurante Castellana

Un espacio de diseño

Lo que aquí se come es sencillo, no cansa ni atora, con sabores muy reconocibles del Mediterráneo y acento italiano. En OTTO encontraremos buenas materias primas, vistosamente preparadas. Leeremos acertadas opciones en su carta como un rico salmorejo con buen aceite de oliva, una estupenda selección de ibéricos y quesos cortados en vivo y en directo, apetecibles platos de pasta o de carne (apartado en el que reina el buey en forma de hamburguesa, las albóndigas de buey o el steak tartar de buey angus), o pescados frescos (corvina asada con hierbas o tartar de salmón). Fuera de carta, con suerte, disfrutaremos de un tiradito de bogavante con guacamole, unos gnocchis con mollejas o una presa ibérica con salsa de tamarindo para chuparse los dedos. Y para cerrar convenientemente, mousse de queso casero con mango y fruta de la pasión o, para compartir con el resto de comensales, un Gino: plato contundente que mezcla de frutas, chocolate blanco gratinado y helado de vainilla.

La bodega es otro de sus fuertes, y la carta de vinos, muy bien introducida por Adán Gómez, da un papel muy destacado a espumosos y tintos nacionales e internacionales. Allí está también Pedro Galán, otro de los responsables de que OTTO deje tan buen recuerdo. Es el actual gerente y ha dedicado gran parte de su carrera profesional a Bodegas Campos, referente culinario cordobés donde los haya. Por suerte, su llegada a Madrid augura un porvenir más que prometedor a este nuevo restaurante.

Lo sabremos con la nueva temporada, que viene dispuesta a hacernos vivir esa experiencia OTTO. Desde un menú healthy a mediodía con platos de la carta para que el cliente vigile las calorías y el proceso de elaboración de cada receta mediante códigos QR, hasta los sábados de pasarela con las mejores firmas de moda durante el almuerzo, creando maridajes insólitos. Entre medias, los miércoles serán los nuevos viernes con la presencia de reconocidos DJs entre el tintineo de las copas de ‘tea tonics’ creados para los llamados ‘afterweds’.

De día o de noche, OTTO crea tendencia. Y no precisamente pasajera. Parece que ha venido para quedarse, y promete…

 

35-40€ de media; menú del día, 22€; copas y cócteles, 8-12€

De domingo a jueves de 13 a 02h; de jueves a sábado hasta las 03:30h

Colón

*fotos: Alfonso Ondarroa

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