Flamenco Madrid

‘Carmen’, la versión ligera del cocido madrileño en Retiro

2 noviembre 2016 0
carmen-casa-de-cocidos-en-retiroA la pareja formada por Santiago Pedraza y Carmen Carro le gusta la especialización gastronómica y los platos con identidad propia. Y para comprobarlo solo hay que echar un vistazo a las miles de tortillas al estilo Betanzos que ya llevan cocinadas –y contabilizadas en el marcador digital que...
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‘Casa de Fieras’ se suma al circuito gastro del Retiro

6 septiembre 2016 1
Casa de Fieras | Restaurante en RetiroAbrir una taberna en las inmediaciones de Retiro es como jugar en Primera División, y no sólo porque el barrio se haya convertido en una de las zonas de mayor concentración tabernaria de Madrid, que lo es, sino también por el elevado nivel culinario alcanzado por buena...
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‘La Clueca’, templo de la tortilla frente al Retiro

4 mayo 2016 1
La Clueca | Restaurante de tortillas en Retiro'Todos tenemos una tortilla dentro', dice el eslogan de este nuevo punto de encuentro gastronómico frente al Retiro. Y razón no le falta. Ya sea la de nuestra madre, la de la abuela o la del restaurante de la esquina, todos adoramos...
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‘Taberna Pedraza’, los mejores productos con las recetas maestras

15 abril 2016 0
Taberna Pedraza MadridSe denomina cocina de producto a aquella que honra la materia prima, que practica una cocina cuyo objetivo no sea otro que ensalzar la calidad del género con el que se trabaja. Una definición que encaja a la perfección con el trabajo que realiza el matrimonio formado por Santiago Pedraza...
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