‘Maura Hot Dogs’, perritos de autor con acento venezolano

Mar 4, 2016 0
Panorámica La gastronomía venezolana se cuela poco a poco en el recetario madrileño. Y no sólo en restaurantes de servilleta y mantel, sino también en versión fast food. Arepas, bocadillos, tequeños... y ahora también perritos calientes. ¿Que los hot dogs son estadounidenses? Puede. Pero los de Maura tienen un encanto...
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‘La Temeraria’, cocina creativa en Lavapiés

Mar 2, 2016 0
Panoramica Cuando en algo se ponen ganas y amor, es difícil que salga mal. Si además de esto, se tienen grandes ideas, es probable que el resultado sea más que satisfactorio. Es lo que ocurre en La Temeraria, el local que Anna Roberti –una italiana crecida en la región de Emilia-Romaña–...
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‘Fonty’, de pastelería a restaurante bistró

Feb 24, 2016 0
Fonty_2Primero fue la pastelería de la calle Castelló, en pleno barrio de Salamanca, puesta en marcha por la incombustible Marie Valdez, alma mater de Fonty; sus semifríos y sus dulces de inspiración francesa han creado toda una legión de adictos en la ciudad, que han llegado a convertir este local...
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‘The Lab’, el laboratorio de menú itinerante

Feb 11, 2016 0
Panoramica En pleno centro de Madrid, comienza la aventura gastronómica The Lab (Ballesta, 4 <M> Gran Vía), que cuenta entre sus protagonistas con el chef Alberto Gozalo de la Taberna Agrado. Carnicero de cuna, Alberto lleva en este negocio desde los 15 años, cuando cortaba la carne a cuchillo;...
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‘Bocacalle’, el street food se sienta a la mesa

Feb 10, 2016 0
BocacalleCuatro amigos de la infancia a quienes les une su pasión por la gastronomía son los impulsores de Bocacalle, un restaurante de espíritu muy informal y cocina de esencia street food abierto junto a la plaza de Santa Bárbara. A estas alturas de la tendencia, (casi) nadie se atrevería a...
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‘La Rotisserie’, un asador de pollos poco convencional

Feb 5, 2016 2
Ls Rotisserie Fernando El SantoLo único que tiene en común La Rotisserie con un asador de pollos convencional es el horno de parrillas giratorias a la vista que preside el local. Todo lo demás, desde la estética al producto, es nuevo y singular para un local de estas características, es decir, de...
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‘Egeo’, suvlakería griega en Lavapiés

Feb 2, 2016 0
Suvlaqueria en Lavapies Berlín, Londres, París... No hay capital europea sin su restaurante especializado en suvlakis, uno de los platos más típicos y exportables de la gastronomía griega. Una especie de bocadillo relleno de carne marinada con especiadas, asada en una brocheta o pincho, y acompañada de verduras, especias y salsas, que triunfa en...
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‘La Vaquería Montañesa’, un restaurante lleno de historias

Ene 27, 2016 0
La Vaqueria MontanesaCarlos Zamora y su equipo no han podido encontrar mejor ubicación para su tercer proyecto gastronómico en Madrid: una antigua vaquería en Chamberí, levantada a finales del siglo XIX, sirve ahora al empresario santanderino como homenaje a aquellos establecimientos regentados por montañeses cántabros, que ponían a disposición de los...
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‘Mexkisito’, una antojería mexicana en Recoletos

Ene 27, 2016 0
MexkisitoHay nombres de restaurantes tan rotundos que requieren de pocas explicaciones para saber de qué va su concepto, como le pasa a Mexkisito, donde parece evidente que lo suyo va de cocina mexicana con un punto de sofisticación. Sin embargo, en este caso es preciso fijarse en otros detalles para definirlo...
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‘La Lata Montada’, conservas convertidas en platos gourmet

Ene 20, 2016 1
La Lata MontadaCuando uno va a una taberna especializada en latas de conserva sabe que va a eso, a comer de latas, y en el mejor de los casos, de buena calidad; lo que no esperaría nunca es que con su contenido se preparen platos con cierta sofisticación, ¿verdad? Pues ha llegado...
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‘La Hummusería’, solo hummus y ensaladas frescas

Ene 19, 2016 0
La Hummuseria MadridEl hummus es un plato muy, muy típico en los países de Oriente, como Israel, donde es un auténtico símbolo gastronómico, tanto que existen pequeños locales y restaurantes que se han especializado solo en él. Como La Hummusería, que podría ser un sitio tradicional de Tel Aviv, si no fuera porque está en Madrid,...
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‘Pink Monkey,’ la reinvención de la cocina asiática

Dic 14, 2015 0
Pink Monkey - Madrid Diferente Pink Monkey es la nueva propuesta gastronómica de los artífices de Asiana y Asiana NextDoor, donde la comida asiática vuelve a ser protagonista, pero esta vez en forma de fusión gastronómica procedente de diferentes latitudes: platos del sudeste asiático reinterpretados con ingredientes y técnicas de la cocina peruana e incorporando...
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