Flamenco Madrid

‘Ganz’, de café afrancesado a restaurante urbanita

25 enero 2017 0
Ganz Cocina de productoGanz ya se ha convertido en un clásico del barrio de Las Letras, por su célebre brunch de los fines de semana y por su ambientación, más cosmopolita y urbanita que nunca, pero con ese toque bohemio que le aporta el hecho de estar rodeado de los anticuarios,...
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‘Buns & Bones’: los baos más veteranos llegan al Centro

24 enero 2017 0
BUNS and BONES San Bernardo Barra corrida de siete metrosLos baos son trending topic incontestable en la capital. No hay un restaurante de street food, fusión o contemporánea que no los incluya en sus menús. Todos se suman a la moda, pero muy pocos pueden presumir de convertir en tendencia estos bocadillos...
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‘La Primera’, cocina del Norte en el número uno de la Gran Vía

30 noviembre 2016 0

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Saber que detrás de una nueva apertura está el chef Paco Quirós ya es una aval de buen gusto y buenos alimentos, y quien haya probado Cañadío, La Maruca o La Bien Aparecida –sus otros tres restaurantes en Madrid– corroborará esta afirmación. La nueva incorporación al haber de Quirós se...

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‘Peko Peko’, baos y ‘street food’ en el corazón de Chueca

23 noviembre 2016 0
peko-peko-mural-nat-tali'Rugir de tripas', eso es exactamente lo que significa Peko Peko, y Rocío Persson, su creadora, lo sabe bien. Esta intérprete de japonés, pasó largas temporadas de su vida en el país nipón, donde vivía con una familia nativa. En sus fogones aprendió a amar la tradición, en la...
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Dónde comer sano y ecológico en Malasaña

22 noviembre 2016 0
malasana-healthy-kiki-marketHay quien come por alimentarse y quien disfruta sabiendo lo que come. Para este segundo tipo de personas, mucho más exigentes con las compras y con la calidad de los alimentos, surgen espacios ecológicos en Malasaña, el barrio más atractivo para las nuevas tendencias de la ciudad, que cuentan con más variedad...
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‘Limone’, la primera taberna de tapas italianas en Madrid

3 noviembre 2016 0
limone-mesas-y-barraEspecializada en platillos italianos y focaccias, Limone abre sus puertas en el barrio de Salamanca como un coqueto rincón de inspiración mediterránea que homenajea al calor y al sabor de La Liguria. En esta tavernetta siempre brilla el sol, y es que fue en esta región norteña en la...
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‘Carmen’, la versión ligera del cocido madrileño en Retiro

2 noviembre 2016 0
carmen-casa-de-cocidos-en-retiroA la pareja formada por Santiago Pedraza y Carmen Carro le gusta la especialización gastronómica y los platos con identidad propia. Y para comprobarlo solo hay que echar un vistazo a las miles de tortillas al estilo Betanzos que ya llevan cocinadas –y contabilizadas en el marcador digital que...
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‘Cannibal Raw Bar’, el gallego crudívoro de Salesas

26 octubre 2016 0
cannibal-raw-bar-barraEl mítico Café Oliver es ahora un capricho gastronómico con ascendencia gallega, que pretende españolizar el concepto americano de raw food para sibaritas desde el barrio de Salesas. La gran apuesta de Cannibal es el producto. Platos elegantes, elaboraciones sencillas y, en definitiva, una propuesta cruda y saludable que...
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‘/M’, la reinvención de la cocina callejera peruana en Chueca

18 octubre 2016 0
barra-m-restaurante-peruano-en-chuecaAbrir un restaurante en las inmediaciones de Chueca y calificarlo de 'novedad' es de ser muy valiente. Pero Omar Malpartida puede hacerlo, porque reinventar la cocina callejera peruana, fusionarla, rendir tributo a la tradición, innovar y hacerlo frente al comensal, todo junto, sin más misterio que el talento, es...
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‘NAP’, auténtica pizza napolitana en Lavapiés

11 octubre 2016 0

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En el barrio de Lavapiés conviven decenas de nacionalidades y la mayoría de ellas, para nuestra suerte, se han traído lo mejor de sus fogones. La última en colarse entre las calles del castizo barrio ha sido una tradición mediterránea que cuenta con cientos de años, la...

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