‘Carmen’, la versión ligera del cocido madrileño en Retiro

Nov 2, 2016 0
carmen-casa-de-cocidos-en-retiro A la pareja formada por Santiago Pedraza y Carmen Carro le gusta la especialización gastronómica y los platos con identidad propia. Y para comprobarlo solo hay que echar un vistazo a las miles de tortillas al estilo Betanzos que ya llevan cocinadas –y contabilizadas en el marcador digital que...
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‘Cannibal Raw Bar’, el gallego crudívoro de Salesas

Oct 26, 2016 0
cannibal-raw-bar-barra El mítico Café Oliver es ahora un capricho gastronómico con ascendencia gallega, que pretende españolizar el concepto americano de raw food para sibaritas desde el barrio de Salesas. La gran apuesta de Cannibal es el producto. Platos elegantes, elaboraciones sencillas y, en definitiva, una propuesta cruda y saludable que...
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‘/M’, la reinvención de la cocina callejera peruana en Chueca

Oct 18, 2016 0
barra-m-restaurante-peruano-en-chueca Abrir un restaurante en las inmediaciones de Chueca y calificarlo de 'novedad' es de ser muy valiente. Pero Omar Malpartida puede hacerlo, porque reinventar la cocina callejera peruana, fusionarla, rendir tributo a la tradición, innovar y hacerlo frente al comensal, todo junto, sin más misterio que el talento, es...
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‘NAP’, auténtica pizza napolitana en Lavapiés

Oct 11, 2016 0

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En el barrio de Lavapiés conviven decenas de nacionalidades y la mayoría de ellas, para nuestra suerte, se han traído lo mejor de sus fogones. La última en colarse entre las calles del castizo barrio ha sido una tradición mediterránea que cuenta con cientos de años, la...

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‘Boca’, fusión asiático-castiza y maridajes canallas en Luchana

Oct 5, 2016 1
boca-restaurante-fusion-asiatico-castiza Ya estamos más que acostumbrados al concepto 'fusión' así que cuando alguien consigue sorprender utilizando este término manido, tiene doble mérito. Boca lo ha hecho, instalado en la calle Luchana, ofrece cocina fusión asiática y madrileña que encuentra su punto diferenciador en lo exquisito de los platos y en el maridaje de...
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‘Santa Teresa’, comida casera en la calle Ponzano

Oct 4, 2016
santa-teresa-productos-gourmet Lo que empezó como una pastelería especializada en yemas –las famosas de Santa Teresa– en Ávila allá por 1860, se ha convertido hoy en un refugio para los amantes de la comida tradicional, tanto para los que no tienen tiempo de cocinar pero buscan platos de toda la vida,...
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‘Cheek by Bache’, nuevos aires en Pintor Rosales

Sep 28, 2016 0
cheek-by-bache-barra-1 Cocina tradicional andaluza, que presta una encomiable atención al producto, pero abierta a la vanguardia, a la creatividad y a las influencias foráneas. Así, en pocas palabras, podríamos resumir la culinaria que practica Alejandro Alcántara en su primer restaurante en Madrid, Bache. Un espacio que, de forma discreta, sin...
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‘Jimbo Smokehouse’, tradición tejana en Chamberí

Sep 22, 2016 0
jimbo-smokehouse-barra Después de las hamburguesas de Mad Café y la barbacoa de Mad Grill, a Juan, Nacho y Mateo sólo les quedaba un paso para completar el all-star de la cocina norteamericana: el ahumado. Y por eso han creado Jimbo Smokehouse, un lugar –el único de España– en el barrio de Chamberí donde se siguen a...
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‘Dingo’, un americano diferente en Velázquez

Sep 14, 2016 0
Dingo | Restaurante estadounidense en Barrio de Salamanca Al corazón del barrio de Salamanca le faltaba quizá un punto medio, un restaurante asequible y algo más desenfadado, pero a la vez atractivo y seductor al primer vistazo. Dingo lo ha conseguido. Este americano busca ser un punto de encuentro tanto para el...
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El pollo asado vuelve a ser tendencia

Sep 9, 2016 0
LE COQ by THE KIKIRI CO pollo crujiente y alitas a la brasa Hasta la fecha, entendíamos un asador de pollos como un sitio angosto, carente cualquier tipo de ornamentación y muy caluroso, donde acudíamos generalmente los domingos por la mañana a comprar pollo asado para tomar en casa. Era la...
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‘Casa de Fieras’ se suma al circuito gastro del Retiro

Sep 6, 2016 1
Casa de Fieras | Restaurante en Retiro Abrir una taberna en las inmediaciones de Retiro es como jugar en Primera División, y no sólo porque el barrio se haya convertido en una de las zonas de mayor concentración tabernaria de Madrid, que lo es, sino también por el elevado nivel culinario alcanzado por buena...
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Nuevas direcciones para el público veggie

Jul 28, 2016 0

Hubo un tiempo en el que ser vegetarino en Madrid podía resultar un drama. Salir a tapear o a comer algo era una auténtica odisea para aquellos que buscaban propuestas verdes y platos sin carne. Sin embargo, todo esto forma ya parte del pasado y Madrid es ahora una ciudad llena de opciones veggies que alegran...

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