La pesca salvaje de ‘Bistronomika’

Mar 30, 2016 1
Panoramica 'Cocinamos el mar'. Esta es la consigna que rige el restaurante de Carlos del Portillo, un pequeño bistró (35 asientos) en la calle Santa María, la misma donde habitan Triciclo y Tándem, en el barrio de Las Letras. Con ellos también comparte una mirada innovadora y diferente a la...
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‘Tándem’, un viaje gastronómico impulsado por Triciclo

Nov 18, 2015 0
Tandem by Triciclo Sin salir del barrio de Las Letras, uno puede viajar a México, Perú, China o Marruecos a través de los platos que salen de la cocina de Tándem, el hermano pequeño del restaurante Triciclo con el que comparte espíritu, jefe de cocina e incluso platos. Para más coincidencias, está situado...
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‘Atlantik Corner’, cocina galaico-portuguesa de mar y montaña

Nov 3, 2015 0
panoramica Resulta curioso lo poco que podemos llegar a saber de algunas regiones que comparten más que proximidad con nosotros. El caso de la gastronomía portuguesa es aún más llamativo por la escasez de restaurantes con los que contamos en la capital. Para llenar este vacío ha llegado Atlantik Corner, un luminoso local...
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‘Gofio’, la cocina canaria más salvaje

Oct 14, 2015 4
Gofio by Cícero CanaryNo hay nada que identifique más a un canario que su querencia por el gofio: dulce, salado, frío, caliente... da igual la hora y el momento del día, porque cualquier excusa es buena para tomar esta harina de grano tostado y molido (generalmente maíz). Y como homenaje a...
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‘Chuka Ramen Bar’, taberna oriental en el corazón de Madrid

Mar 4, 2015 0
Ramen callejero En términos gastronómicos, se denomina Chuka a la versión japonesa de la cocina china. Por su parte, ramen es la interpretación que hacen en Japón de uno de los platos con más historia de China: una gustosa sopa elaborada con diferentes tipos de caldo, noodles y toppings. En esencia, ésa es la base de Chuka Ramen Bar, aunque este restaurante del...
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‘La Verónica’, gastronomía y diseño

Dic 9, 2014 0
Restaurante LaVeronica Barrio Las LetrasLa Verónica es un lugar de encuentro, de encuentro con la gastronomía, la pintura, la música, la poesía y la literatura… ¡aquí todo es arte! El restaurante La Vaca Verónica que abrió en la calle Moratín, cerca del Thyssen y en pleno Barrio de Las Letras,...
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‘De Rodríguez y Salas’, cocina optimista y vermutería

Sep 4, 2014 1
  De Rodríguez y Salas en Huertas ESTABLECIMIENTO CERRADO De Rodríguez y Salas abandera un nuevo concepto de restauración en el barrio de Las Letras que aúna propuestas gastronómicas atractivas y sencillas en un local de diseño puntero (graffitis, esculturas de papel, bicicletas en exhibición), aunque repleto de encanto. Emilio Salas, chef y...
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‘L’Artisan’, Francia y Japón en la calle del sabor

Mar 19, 2014 0
L'Artisan-Furansu KitchenVentura de la Vega, 15. O lo que es lo mismo, el ecuador de la que llaman 'calle del Sabor' por la cantidad de bares y restaurantes que se renuevan o abren sus puertas. Uno de estos es L'Artisan. No se ha instalado sin más en el barrio...
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‘Saporem’, inquieto restobar

Nov 15, 2013 12
Ventura de la Vega 5Nada que ver con lo acostumbrado en el Barrio de Las Letras, incluso para los que conocemos bien Madrid nos cuesta recordar un proyecto similar. Un completo espacio de ocio con café-bar de horario maratoniano, restaurante con menú diario y a la carta, una amplia...
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Toda una experiencia en ‘Ganz’

Nov 6, 2013 0
Ganz Café MadridGanz es uno de esos lugares que quiere ofrecer al cliente una completa experiencia para los sentidos. Este restaurante bistrot del barrio de las Letras recrea un espacio donde comer sin prisas y disfrutar de sabores gourmet a precios asequibles, escuchando música de Ben Harper o Cesária Évora. Los...
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A cualquier hora en ‘Matute 12’

Sep 27, 2013 8

plaza de matute 12Con un poco de aquí y de allá, y el espíritu de un espacio hostelero polivalente, arranca su actividad el Matute 12, a los pies de uno de los escasos edificios de estilo modernista de la capital. Más de 700 metros cuadrados de local...

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