‘Ganz’, de café afrancesado a restaurante urbanita

25 enero 2017 0
Ganz Cocina de productoGanz ya se ha convertido en un clásico del barrio de Las Letras, por su célebre brunch de los fines de semana y por su ambientación, más cosmopolita y urbanita que nunca, pero con ese toque bohemio que le aporta el hecho de estar rodeado de los anticuarios,...
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La pesca salvaje de ‘Bistronomika’

30 marzo 2016 2
Panoramica'Cocinamos el mar'. Esta es la consigna que rige el restaurante de Carlos del Portillo, un pequeño bistró (35 asientos) en la calle Santa María, la misma donde habitan Triciclo y Tándem, en el barrio de Las Letras. Con ellos también comparte una mirada innovadora y diferente a la...
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‘Tándem’, un viaje gastronómico impulsado por Triciclo

18 noviembre 2015 0
Tandem by TricicloSin salir del barrio de Las Letras, uno puede viajar a México, Perú, China o Marruecos a través de los platos que salen de la cocina de Tándem, el hermano pequeño del restaurante Triciclo con el que comparte espíritu, jefe de cocina e incluso platos. Para más coincidencias, está situado...
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‘Atlantik Corner’, cocina galaico-portuguesa de mar y montaña

3 noviembre 2015 1
panoramicaResulta curioso lo poco que podemos llegar a saber de algunas regiones que comparten más que proximidad con nosotros. El caso de la gastronomía portuguesa es aún más llamativo por la escasez de restaurantes con los que contamos en la capital. Para llenar este vacío ha llegado Atlantik Corner, un luminoso local...
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‘Gofio’, la cocina canaria más salvaje

14 octubre 2015 4
Gofio by Cícero CanaryNo hay nada que identifique más a un canario que su querencia por el gofio: dulce, salado, frío, caliente... da igual la hora y el momento del día, porque cualquier excusa es buena para tomar esta harina de grano tostado y molido (generalmente maíz). Y como homenaje a...
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‘Chuka Ramen Bar’, taberna oriental en el corazón de Madrid

4 marzo 2015 0
Ramen callejeroEn términos gastronómicos, se denomina Chuka a la versión japonesa de la cocina china. Por su parte, ramen es la interpretación que hacen en Japón de uno de los platos con más historia de China: una gustosa sopa elaborada con diferentes tipos de caldo, noodles y toppings. En esencia, ésa es la base de Chuka Ramen Bar, aunque este restaurante del...
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‘La Verónica’, gastronomía y diseño

9 diciembre 2014 0
Restaurante LaVeronica Barrio Las LetrasLa Verónica es un lugar de encuentro, de encuentro con la gastronomía, la pintura, la música, la poesía y la literatura… ¡aquí todo es arte! El restaurante La Vaca Verónica que abrió en la calle Moratín, cerca del Thyssen y en pleno Barrio de Las Letras,...
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‘L’Artisan’, Francia y Japón en la calle del sabor

19 marzo 2014 0
L'Artisan-Furansu KitchenVentura de la Vega, 15. O lo que es lo mismo, el ecuador de la que llaman 'calle del Sabor' por la cantidad de bares y restaurantes que se renuevan o abren sus puertas. Uno de estos es L'Artisan. No se ha instalado sin más en el barrio...
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‘Saporem’, inquieto restobar

15 noviembre 2013 12
Ventura de la Vega 5Nada que ver con lo acostumbrado en el Barrio de Las Letras, incluso para los que conocemos bien Madrid nos cuesta recordar un proyecto similar. Un completo espacio de ocio con café-bar de horario maratoniano, restaurante con menú diario y a la carta, una amplia...
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De paseo gastronómico en ‘Triciclo’

6 septiembre 2013 2
Santa Maria 28El Barrio de Las Letras ha sido siempre una buena opción para merendar, para ir de brunch o para ir de cañas y tapas, pero quizás le faltaba ese toque gourmet que por fin ha llegado con Triciclo. Regentado por tres cocineros, Javier Goya, David Alfonso (también ex ciclista)...
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