‘Boca’, fusión asiático-castiza y maridajes canallas en Luchana

Oct 5, 2016 1
boca-restaurante-fusion-asiatico-castiza Ya estamos más que acostumbrados al concepto 'fusión' así que cuando alguien consigue sorprender utilizando este término manido, tiene doble mérito. Boca lo ha hecho, instalado en la calle Luchana, ofrece cocina fusión asiática y madrileña que encuentra su punto diferenciador en lo exquisito de los platos y en el maridaje de...
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‘Santa Teresa’, comida casera en la calle Ponzano

Oct 4, 2016
santa-teresa-productos-gourmet Lo que empezó como una pastelería especializada en yemas –las famosas de Santa Teresa– en Ávila allá por 1860, se ha convertido hoy en un refugio para los amantes de la comida tradicional, tanto para los que no tienen tiempo de cocinar pero buscan platos de toda la vida,...
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‘Jimbo Smokehouse’, tradición tejana en Chamberí

Sep 22, 2016 0
jimbo-smokehouse-barra Después de las hamburguesas de Mad Café y la barbacoa de Mad Grill, a Juan, Nacho y Mateo sólo les quedaba un paso para completar el all-star de la cocina norteamericana: el ahumado. Y por eso han creado Jimbo Smokehouse, un lugar –el único de España– en el barrio de Chamberí donde se siguen a...
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‘Sasha Boom’, la cocina global llega a Ponzano

Jul 20, 2016 0
Sasha Boom Lo han vuelto a hacer. François Poplawsky y Jaime Renedo, los artífices de Pink Monkey, uno de los bastiones asiáticos del barrio de Chamberí, vuelven a la carga con otro local, pero esta vez en el último tramo de la calle Ponzano, hervidero gastronómico y germen de nuevos conceptos culinarios. Se...
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‘Fismuler’, la cocina de influencia nórdica de Nino Redruello

Jun 22, 2016 0
Fismuler restaurante Cocina natural basada en los productos de la tierra, pero con una evidente influencia nórdica. Eso es Fismuler, la niña bonita de Nino Redruello, uno de los chefs madrileños con más prestigio (La Gabinoteca, Tatel, La Ancha). En este nuevo restaurante de aire industrial se ha ido a la...
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‘La Chispería’ se instala en el Mercado de Chamberí

Abr 7, 2016 0
La Chispera en ChamberíNo es un mercado gourmet. El espacio gastronómico del Mercado de Chamberí es un lugar para disfrutar de una oferta de calidad y que se sirve de los productos que cada día brinda el mercado. Por eso, su público objetivo, además de los -cada vez más numerosos- foodies...
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‘Ciro’, una taberna actualizada a los gustos de hoy

Abr 6, 2016 0
Panoramica Una nueva taberna instala en la zona Almagro, un espacio informal y desenfadado pero con ambición culinaria, con interés por el producto de temporada y el buen género. Al frente del establecimiento se encuentra Senén Alcalde, quien ya cuenta con una amplia trayectoria como director de importantes negocios en el sector de...
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‘Maura Hot Dogs’, perritos de autor con acento venezolano

Mar 4, 2016 0
Panorámica La gastronomía venezolana se cuela poco a poco en el recetario madrileño. Y no sólo en restaurantes de servilleta y mantel, sino también en versión fast food. Arepas, bocadillos, tequeños... y ahora también perritos calientes. ¿Que los hot dogs son estadounidenses? Puede. Pero los de Maura tienen un encanto...
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‘La Rotisserie’, un asador de pollos poco convencional

Feb 5, 2016 2
Ls Rotisserie Fernando El SantoLo único que tiene en común La Rotisserie con un asador de pollos convencional es el horno de parrillas giratorias a la vista que preside el local. Todo lo demás, desde la estética al producto, es nuevo y singular para un local de estas características, es decir, de...
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‘La Vaquería Montañesa’, un restaurante lleno de historias

Ene 27, 2016 0
La Vaqueria MontanesaCarlos Zamora y su equipo no han podido encontrar mejor ubicación para su tercer proyecto gastronómico en Madrid: una antigua vaquería en Chamberí, levantada a finales del siglo XIX, sirve ahora al empresario santanderino como homenaje a aquellos establecimientos regentados por montañeses cántabros, que ponían a disposición de los...
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