Tortillas Flash Flash Cabecera

ESTABLECIMIENTO CERRADO

Al doblar la esquina de Gran Vía, una lluvia de ‘flashazos’ nos deslumbra desde el chaflán que une la calle Reina con Clavel. Son los fotógrafos que custodian la puerta de Flash Flash Click!, la versión informal del mítico Flash Flash barcelonés que aterrizó en Madrid en 2008. Con un espíritu yeyé y una pasión por el blanco y negro casi enfermiza, nada parece indicar que aquí dentro se sirvan algunas de las mejores tortillas de la capital. Poco cuajadas (dato relevante para cualquier foodie que se precie) y rellenas de todo tipo de ingredientes.

Dentro, la experiencia gastronómica sucede en torno a una gran barra en forma de U que da cabida a unas 40 banquetas. En Flash Flash Click! se come en la barra, en sillas altas y sin reserva. No hay más opción. Es la mejor manera de disfrutar de una cocina non stop y del aire cosmopolita que cada día y a cualquier hora se respira en este singular espacio. Incluso se puede acabar el día con una copa al ritmo de la música del DJ Mikistrello (salsa Barceló) en este ‘lugar de paso’ del que, sin embargo, cuesta marcharse.

Tortillas Flash Flash otraHamburguesas de calidad, ensaladas frescas y variopintas, croquetas caseras, nachos con guacamole (o guacamole con nachos) y unas patatas bravas con ali oli inspiradas en las del legendario Bar Tomás de Barcelona. Pero, sobre todo, tortillas. Porque la tortilla es la estrella de Flash Flash desde 1970 y muy probablemente la razón de que el restaurante original se convirtiera en icono y punto de encuentro de la jet set barcelonesa de la época, antes de que su fórmula de éxito se replicara en la madrileña calle Núñez de Balboa (ahora trasladado a la calle Zurbano).

Para abrir boca en este nuevo rincón del barrio de Chueca, se han seleccionado las 15 tortillas más demandadas a lo largo de todos estos años de trayectoria. Las hay de todos los tipos y para todos los gustos, pero ir por primera vez a Flash Flash Click! y no probar la de trufa negra y queso es pecado mortal. Entre estos greatest hits culinarios también se encuentran la Panadera, con dados de pan frito, salsa de tomate y queso; la Forastera, con jamón ibérico y setas; la de las Niñas, con muslos de pollo y bechamel; la Merceditas, de bacalao, tomate y cebolla; la Castellana, con pisto de tomate, pimiento, berenjena, cebolla y calabacín; o la Gallega, con pimientos de Padrón, cebolla y chorizo; o la de San Isidro, un homenaje a Madrid a base de callos. Los huevos rotos aquí se llaman ‘tortillas rotas’ y las hay de morcilla de Burgos, de pisto o de jamón ibérico.

Tortillas Flash Flash Pie

Precio medio 20€; tortillas 5,90 y 6,90€

De lunes a miércoles de 10 a 00h, jueves de 10 a 01h, viernes de 10 a 02h, sábados de 13 a 02h y domingos de 13 a 00h

Clavel, 5

Chueca / Gran Vía

91 737 74 00

Web

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