‘Miss Limones’, restobar en Conde Duque
Mabel Villalba lleva años en el negocio de la gastronomía donde se ha ganado una público fiel con su empresa de catering Miss Costillas. Si bien echaba en falta un espacio donde estar en contacto con el público, y poder ir más allá de las ‘minicosas’ que tan buena aceptación ha tenido en el mundo...
La cocina según ‘García’
García es el apellido de la abuela materna de Emilio, el responsable de este flamante restaurante en Malasaña con el que se propone recuperar las recetas y tradiciones culinarias aprendidas en su familia. Una especie de loft en la calle Palma con decoración entre nórdica y reciclada, dividido en dos áreas: una sala lounge a...
‘MUY’, placer en conserva
España es un lugar de conservas increíbles y con ellas se pueden crear recetas exquisitas. Éste es el lema bajo el que Marta y Ana crearon Muy, Placer en Conserva. Una moderna taberna en la zona de Conde Duque que propone maridar vinos y cervezas especiales con platos elaborados a partir de conservas (y semiconservas)...
‘Sabocca’, tapeo low cost en Chueca
Es barato, informal y versátil, y supone un un nuevo concepto a la oferta hostelera de Chueca. Sus responsables lo tenían claro. Querían un bar polivalente, en el que poder tapear, comer o tomarse una copa de forma económica, sin que ello fuese en detrimento de la calidad de su oferta. En una zona con...
La familia de ‘Camoati’
Enjambre de avispas reunidas amistosamente, eso significa ‘camoatí’. Una expresión argentina que en este caso también es una declaración de intenciones. Julián y Francisco, argentinos y amigos de toda la vida, han creado un local para disfrutar frente a la mesa, en compañía, y en un ambiente distendido y familiar. Para ello cuentan con un...
‘La Rosa’ más cuidada de La Latina
Es todo un clásico de La Latina, pero La Rosa sigue tan vigente como el primer día. Un mérito que recae en su propietaria, María Bazán, que cuida con esmero todos y cada uno de los detalles del bar, desde la cocina hasta los montajes que se suceden en el escaparate. Ha contribuido también a...
‘La Gastrocroquetería’, alta cocina casera
Todos tenemos un recuerdo en nuestra memoria sensorial cuando escuchamos la palabra ‘croqueta’. Abuelas y madres siempre han peleado por tener la receta perfecta. La Gastro-croquetería, situada en La Latina, no pretende quitar mérito a nuestras antecesoras, sino darle un debido homenaje. Recuperarlas, mantenerlas, transformarlas, evolucionarlas. En definitiva, devolverles la importancia que se merecen. Los...
‘La Posada del León de oro’, enotaberna y hotel
Un siglo de historia avala a esta fonda que fue el hogar de paso durante décadas de comerciantes y viajeros. En 2001 cerró ante la falta de negocio y el 1 de diciembre de 2010 volvió a abrir sus puertas con notable éxito. La restauración del edificio ha sido minuciosa. Se ha cuidado hasta el...
11 AL 17 DE MAYO
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