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El efecto boomerang de ‘Federal’

Redacción

Tommy Tang y Crick King forman el tándem australiano que hizo célebre el Federal de Barcelona y ahora, desvinculados del local de la ciudad Condal -aunque no de la marca- traen Federal Madrid al barrio de Conde Duque. Este original café restaurante atrapa al cliente y consigue que vuelva una y otra vez, imitando el efecto del típico boomerang del país del que son originarios. Los dueños son también los responsables del diseño y la decoración de un local amplio y lleno de luz. Sus enormes ventanales crean un ambiente informal y relajado, donde el visitante se acerca para probar una cocina bio con referencias de los cinco continentes, desde el desayuno a la primera copa de la noche.

La carta se basa en productos frescos de producción orgánica y da la bienvenida durante toda la mañana con generosos desayunos de cereales y yogur (griego u orgánico), croissants horneados, pancakes de trigo sarraceno con frambuesas y sirope de arce, tostadas de centeno con aguacate, lima y cilantro, o huevos de corral (revueltos o duros) que aquí aseguran que proceden de gallinas felices. La morning hamburguer, de ternera ecológica, chutney de tomates verdes y queso cheddar con ensalada y puré de zanahoria, es mucho más que un desayuno, sobre todo si se acompaña del batido verde de Tommy, una bomba de energía y vitaminas. Su variedad de tes es la que importan de la compañía inglesa Rare Tea Co, y el café se puede completar con leche fresca de soja con diente de león, ahí es nada. La última hora de la mañana permite licencias, como el bloody mary o el vermut Casa Mariol.

Para la hora de comer o cenar Federal propone ensaladas como la refrescante haloumi con dolmades griegos, hinojo y hojas verdes; el delicioso arroz frito de jengibre y, en honor a su país, la suculenta hamburguesa de canguro con pimientos de piquillo y cebolla caramelizada. Hay cinco tipos para elegir, desde la vegetal, hasta la hindi burguer (con gambas a la parrilla).

Federal Madrid

La selección de vinos es original e informal, aunque sin restar un ápice de calidad a todas las opciones de bodegas nacionales que ofrece. Entre los cócteles, el ya habitual mojito, en este caso elaborado con el ron Sailor Jerry, y una escueta, pero definitiva, carta de gin tonics, que se puede endulzar con la amplia oferta de dulces y tartas caseras que despliega a todas horas el mostrador de la entrada, diferente cada día.

Para los meses cálidos, Federal ha previsto la posibilidad de abrir sus ventanales dando versatilidad a las mesas, de forma que se puedan usar tanto desde dentro, como desde fuera del local, algo que los fumadores van a agradecer. Entre los visitantes asiduos se encuentran trabajadores empedernidos, que pasan las horas enganchados a la wifi del local. Los que van sin compañía no se aburrirán porque se pueden entretener con el surtido de prensa y revistas de moda, coches o diseño e, incluso, si se busca bien, alguna sobre el arte de la pesca. Todo está pensado en Federal para vivir una experiencia relajada, que el cliente quiere repetir debido a la ley de atracción del efecto boomerang.

 

  • Especialidad: comida biológica, vegetariana y hamburguesas.
  • Precio: ticket medio carta 15€; desayunos 3,50€-8,50€; ticket medio hamburguesas 10€; cócteles 8€; copas 7€-10€
  • Horario: De domingo a jueves de 08 a 23.30h, viernes y sábados hasta las 00h (sábados y domingos desde las 09h); desayunos de lunes a viernes de 08 a 13h, sábados y domingos de 09 a 14h
  • Dirección: Plaza de las Comendadoras, 9
  • Teléfono 91 532 84 24
  • Metro: Noviciado / San Bernardo

más información en su página web, página deFacebook  y cuenta de Twitter

*fotos: Alber Sánchez

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