Sibaris Bar en La Latina

ESTABLECIMIENTO CERRADO

A pesar de su escondido emplazamiento, al final de las populares cavas, es ya uno de los destinos a tener en cuenta entre los habituales de La Latina. Sus responsables, Ángela y Paula -madre e hija, pero ante todo socias- han conseguido situar a Sibaris en la ruta del picoteo ‘latinero‘ con una propuesta que va más allá de la fórmula ‘cañas y tapas’. Un espacio acogedor y desenfadado donde están presentes todos los clásicos del barrio (cervezas, vinos, tostas y  raciones castizas), pero que también apuesta por animar las noches con otro tipo de ofertas que traspasan lo gastronómico.

La carta, que se muestra en una pared de pizarra como en las tabernas de antaño, es sencilla, sin pretensiones pero de notable calidad: mini hamburguesitas, croquetas de queso (de cabra, azul o gorgonzola) y tostas preparadas con el pan que cada mañana llega desde un pequeño pueblecito de Galicia (indispensable la de solomillo con gorgonzola). Por ser zona de huevos rotos, no podían faltar los huevos sibaris (revuelto de setas, chips de puerro y foie), una maravilla para los paladares más sibaritas. Todo ideado para compartir, excepto los pinchos que los fines de semana lucen sobre su barra, ideados para comer de un bocado (o dos) y no compartir con nadie.

Bar Sibaris en La Latina, Madrid

La sala multiusos

Para beber, cañas y vinos jóvenes y de autor, las opciones que mejor acompañan. Además, para alargar la noche, algunos cócteles clásicos (mojitos, caipiriñas, cosmopolitans) y gin tonics maridados, todos preparados a la vista del cliente con ingredientes naturales. Aunque para tomarlos, mejor elegimos la parte de abajo. Una amplia sala con paredes de ladrillo visto, luz tenue, sofás y un pequeño escenario que hace de ella un lugar repleto de posibilidades.

La agenda comienza los miércoles con sesiones de monólogos; los jueves, día para los conciertos (flamenco, jazz, cantautores) y, como colofón, los domingos tarde, sesiones de djs (electrónica, funky, soul) para despedir con buena música la semana. El resto de días el espacio acoge celebraciones de cumpleaños, showrooms y demás propuestas que va recibiendo de su creciente y fiel parroquia.

  • Especialidad: tostas, huevos revueltos y cócteles
  • Precios: 15-20€ de media; cañas, 1€; dobles, 2€; vinos, 2-3€; copas y cócteles, 5-8€
  • Horario: martes a viernes, de 19 a 02h; sábados y domingos, de 12 a 02h (viernes y sábados hasta las 02:30h)
  • Dirección: Grafal, 8
  • Metro: La Latina
  • Teléfono:  653 46 57 86

3 comentarios

  • Responder
    Beatriz
    10 diciembre, 2012

    Excelente artículo! el sitio tiene muy buena pinta, además me encanta el jazz y sin duda la parte de abajo del local parece un “escondite” agradable! si me paso por Madrid con tiempo, no dudaré en visitarlo! 😉 gracias

  • Responder
    Giovanni
    7 enero, 2013

    Es el tipo de bar perfecto para “escapar” el estres. Relax,un buen bocado,Copas de las mas sbrosas, vino SIBARITO y buena musica, un ambiente esquisito y tranquilo, ademas tienes la posibilidad de conocer gente interesante si te apetece….
    No te PIERDAS las programaciones del mes: conciertos, monologos, DJ
    FELIZ 2013 a todos los SIBARITAS!!!

  • Responder
    Il Tetta
    25 enero, 2013

    Hay un camarero Italiano que se porta increible!
    100% recomendable

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