Revoltosa, bar restaurante en ChuecaEs un homenaje a Madrid, a las tabernas castizas, a la cocina tradicional. Y a su gente, a los que disfrutan de las rondas de cañas con los amigos, de las noches de tapeo y de hacer amistades en la barra del bar. Ellos, los ‘gatos’ (naturales o adoptados, qué más da), son los que más van a disfrutar con La Revoltosa, un bar que llega con la vocación de rescatar el espíritu de las típicas tascas madrileñas, apostando por las costumbres más nuestras (el pincho de tortilla para el desayuno, el vermú de grifo, el chato de vino), los platos de siempre y los precios sensatos. La propuesta, que debe su nombre a la zarzuela del Maestro Chapí, nace en un entorno de lo más privilegiado, la señorial y apacible plaza del Rey, en Chueca, ocupando una antigua cafetería que ha sido transformada, a conciencia, en una taberna de regusto clásico (suelos de baldosas hidráulicas, columnas de forja, hules de cuadros, muebles vintage), luminosa y abierta a la plaza, sobre la que despliega una amplia terraza (sin suplementos en la factura). Otro espacio que ganamos para practicar ese otro deporte tan del gusto de los madrileños como es terracear.

Como cabría esperar, el picoteo a base de raciones es el leit motiv de la carta de Revoltosa. En ella figuran todos los clásicos, en porciones generosas y, en ocasiones, con alguna licencia creativa marca de la casa: ensaladilla rusa con aroma de trufa, croquetas caseras, huevos rotos, chipirones en salsa americana o, los imprescindibles callos a la madrileña. Platos que llegan a la mesa en la clásica vajilla de Duralex o en originales recipientes también rescatados del pasado, como los ‘orinales’ de pollo frito (con ajo y perejil, adobado al estilo de Cádiz o empanado con kikos) con patatas. Su cocina, abierta durante todo el día, no ha podido resistirse a la inevitable tendencia a las hamburguesas, que resuelven con un extraordinario pan de mollete, presente en la Castiza (con carne de buey, jamón y queso manchego) y la Toscana (con setas, parmesano y rúcula). Los postres, se mueven en la misma línea de sencillez y originalidad: flan de Cola-Cao o helado de arroz con leche.

Revoltosa, bar restaurante en la plaza del Rey

Castiza y contemporánea

Su localización, en la trasera de Gran Vía y justo al lado del Ministerio de Cultura, explica el llenazo durante la mañana y el mediodía de laborables. A pesar del cambio, el local ha conservado el mismo público que solía frecuentar el anterior negocio, del que también han mantenido su casero y económico menú del día. Los fines de semana la cosa cambia pues Revoltosa se sube al carro de los desayunos tardíos (brunch o almuerzo, ‘llámalo como quieras’), aunque con sabor más cañí: zumo, café y bollería se acompañan aquí con bocadillo de jamón, tortilla de patatas con salmorejo o hamburguesas castizas. Completan la oferta una serie de cervezas artesanales y muy madrileñas, destilados Premium y un extenso listado de cócteles, clásicos más algunos de factura propia, como el mojito de manzana verde (importado del Olé-Lola, que sustituye el ron por la ginebra) y el 13-14 (ron, zumo de naranja, pomelo rosa, lima y sirope). Componentes estos últimos menos tradicionales, sí, pero tampoco pueden faltar en una taberna ideada para los ‘gatos’ del siglo XXI.

  • Especialidad: platos y raciones tradicionales, comida casera
  • Precios: raciones, 6- 8€; menú del día, 9,90€; brunch en fines de semana, 12,50€; cócteles, 6-8€
  • Horario: todos los días, de 08:30 a 02h
  • Dirección: Plaza del Rey, 4
  • Metro: Chueca – Banco de España
  • Teléfono:  91 531 90 96

más información sobre Revoltosa en su web, página de Facebook y Twitter

*fotos: Alfonso Ondarroa

8 comentarios

  • Responder
    txopyn
    17 octubre, 2012

    Este sitio tiene muy buena pinta. Habrá que visitarlo en breve.

  • Responder
    resentido
    22 octubre, 2012

    No existen camareros mas antipáticos que los de este bar. En concreto hay uno que por pedirle una caña parece que te esté perdonando la vida.
    Tapas?¿?¿? si para ellos “las tapas” son un cazo con panchitos y patatas fritas de bolsa….efectivamente ponen tapas.

  • Responder
    22 octubre, 2012

    mmm… no lo conozco pero tardaré poco! Gracias por compartir :)

  • Responder
    tcboo
    23 octubre, 2012

    Yo era habitual del anterior. Es cierto que la remodelación está muy chula y no tengo ni idea de como son las racciones o el menú (aunque peores que los de antes es dificil), pero a mi tampoco me gustó tanto como lo describen aqui.
    A veces he ido un poco tarde a eso de las 4:30, o 5, pero a mi me han dicho dos veces que la cocina estaba cerrada incluso para un bocadillo, que si acaso podia tomar algo frio…. asi que eso de que la cocina nunca cierra no estoy muy de acuerdo…
    En el desayuno el pincho es normalito, si que es cierto que el pan con mantequilla y mermelada está muy bien, pero el montadito es ridiculo (Ni se os ocurra pedirlo, pedid bocata si acaso)y los precios de terraza a dentro si que varian(que es lo normal ¿eh? pero como aqui dicen que no…)
    Probaré el menú y las raciones a ver si están tan bien como dicen y ya os diré

    • Responder
      Martín López Author
      23 octubre, 2012

      gracias por tu comentario. según la información que nos facilitaron, el suplemento en la terraza solo se aplica a los menús del día. Un saludo!

  • Responder
    PEGASIN
    23 octubre, 2012

    Cuando se juntan grupos grandes los viernes de “afterwork”, se suelen hacer los camareros la “picha un lio” a la hora de llevarte la cuenta de lo que llevas y para cuadrar lo que se debe.

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    7 abril, 2013

    Fui el otro dia porque estaba por allí y recordaba vuestra recomendación. Me llamó mucho la decoración.

    Las croquetas caseras estaban ricas pero yo creo que caseras no son (igual me equivoco). Los huevos rotos con jamón estaban perfectos, los calamares, aunque un poco sosos, tenían un rebozado muy bueno, si lo acompañaran con un cuenquito de mayonesa o alioli les pondría un 10 😉

    Un saludo.

  • Responder
    mauricio
    18 mayo, 2013

    todos los camareros de esa cadena de restaurantes son unos mal educados, menos los que trabajan en el ole lola

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